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椒鹽蘑菇怎麼做酥脆竅門

生活 更新时间:2024-08-07 12:07:59

椒鹽蘑菇怎麼做酥脆竅門(在飯店點了一次再也忘不了的味道)1

在飯店點了一次再也忘不了的味道

用料

椒鹽少量油适量克雞蛋1個蘑菇适量面粉适量十三香半勺雞精半勺豬油克鹽克

椒鹽蘑菇的做法

  1. 早晨買的新鮮白蘑菇

椒鹽蘑菇怎麼做酥脆竅門(在飯店點了一次再也忘不了的味道)2

  1. 蘑菇劈開,盡量不要撕太碎,炸完之後體積會小很多,清水洗淨,注意用吸水紙吸幹水份,不然會炸鍋的,血淋淋的教訓…

椒鹽蘑菇怎麼做酥脆竅門(在飯店點了一次再也忘不了的味道)3

  1. 瀝幹水份的蘑菇➕雞蛋一個,面粉兩勺(根據蘑菇的量決定,原則上能包裹上蘑菇即可)、十三香少許,鹽少許,不可多放,雞精少許,

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  1. 攪拌均勻至香菇上都均勻的裹上面糊

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  1. 油溫七分熱,過熱會嘭的厲害,可先丢一根試油溫,上圖即可,

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  1. 炸至面糊穩定,蘑菇成型能固定後撈出,油回溫後複炸一遍,待炸至金黃色撈出瀝油,趁熱撒上椒鹽,完美…

椒鹽蘑菇怎麼做酥脆竅門(在飯店點了一次再也忘不了的味道)7

  1. 叮咚…香氣四溢

椒鹽蘑菇怎麼做酥脆竅門(在飯店點了一次再也忘不了的味道)8

小貼士

面糊不要調的太稀,會挂不住蘑菇

面糊裡少量的鹽,因為炸完後還會用到椒鹽調味

建議二次複炸後撈出放在油紙上控幹,不然吃起來會膩

菜譜也隻是一個參考!有不明白的地方留言我看到都會慢慢回複,或者加主頁微我。作者純屬分享,且看且珍惜!


椒鹽蘑菇怎麼做酥脆竅門(在飯店點了一次再也忘不了的味道)9

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