魚肝油是指自鲛類動物等無毒海魚肝髒中提出的一種脂肪油在０℃左右脫去部分固體脂肪後，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素Ａ與維生素Ｄ３調節濃度，再加适量的穩定劑制成。
魚肝油的主要成分是維生素A與維生素D兩種脂溶性維生素，此外，魚肝油中還含有角鲨烯、烴安甘油、EPA和DHA。
魚肝油的主要功效分析
資料來源：華經産業研究院整理
随着人們生活水平的提高，對于健康和養生的意識也越來越強，數據顯示，七成消費者保健品月均消費金額在100元以上，魚肝油作為一種老少皆宜的保健品，不僅成為很多家長給孩子補充營養的首選，也是中老年人青睐的保健品之一。
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相關報告：華經産業研究院發布的《2020-2025年中國魚肝油行業市場調研分析及投資戰略咨詢報告》
從供給上來看，目前我國市面上銷售的魚肝油以鳕魚肝油為主，它被稱為“液體黃金”。因為從深海鳕魚中提取的魚肝油除了富含普通魚肝油中所含有的維生素A與維生素D，還含有高純度的DHA。
此外，魚肝油還被作為一種藥物，有提升免疫力，抗輻射抗癌等功效。目前國内關于魚肝油的批準文号有9個，涉及企業主要有上海東海制藥股份有限公司、江海力生制藥有限公司、連水産藥業有限公司、島雙鲸藥業股份有限公司、廣州白雲山星群藥業股份有限公司等。
資料來源：藥監局，華經産業研究院整理
但是需要注意的是魚肝油不是滋補藥品，不是用量越多越好。相反，過多攝入維生素A、D有中毒的危險，因此，無論是用來預防還是治療佝偻病或夜盲症，都要征求醫生的意見，在醫生的指導下和監護下進行，正确選擇劑型、用量及使用期限，以防過量。
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