驚蟄時節，多吃1道堿性蔬菜，清口下飯，春天吃很鮮。（本賬号已與“維權騎士”簽約，本圖文原創，搬運轉載必究）
還有幾天就迎來驚蟄節氣了，驚蟄是24節氣中的第三個節氣，不知不覺春天就已經快過去一個月了，天氣越來越暖。驚蟄前後，有很多時令的蔬菜上市，其中有一道堿性的蔬菜一定要多吃，它清口下飯味道又好，尤其是驚蟄時節到，韭菜是最美味的。人們都說春天的第一茬韭菜最鮮，我們争取在這個時節吃到吧。韭菜是一道堿性蔬菜，營養價值極高，今天就來分享幾道韭菜的好吃做法。
一，韭菜餃子。韭菜餃子不管是包成素餡還是葷餡的，味道都不錯，韭菜加上雞蛋再放入蝦皮，整道餡料是非常鮮美，一點都不油膩的，做出來的水餃好吃，再搭配一碗香醋，清口鮮美，尤其是春天第一茬的韭菜，吃起來一點不嗆口。
二，韭菜炒豆芽。韭菜的味道是非常大的，所以清炒的話也一般是與素菜搭配來炒，很少與肉食來搭配的，這道豆芽菜本身是比較清淡的，可以與韭菜一起搭配來炒，這樣就很容易把香氣提升起來，春天裡這道豆芽炒韭菜，也是很多人喜歡吃的，清脆爽口，開胃下飯，再加入幾勺香醋就更加開胃了。
三，韭菜盒子。韭菜盒子本身也是用韭菜與其它的餡料一起混合做出來的，餡料也需要包入面皮中，放入鍋中去煎熟，面皮最好是選用發面的，這樣煎出來口感更軟嫩更好吃，餡料可以用韭菜與粉條以及木耳混合，這樣營養更豐富，也非常鮮美，很多人都愛吃這道韭菜盒子，尤其是春天做的非常多。
四，韭菜雞蛋餅。小時候外婆經常在自己家裡面擀這樣的薄餅，然後在裡面鋪上薄薄的一層餡料，兩張薄餅一對，這樣就形成一個餅胚，然後放入鏊子上面去把它騰熟，正反兩面都騰出花，這樣就做好了，韭菜雞蛋餅很鮮美，而且水分也很足，吃起來外酥裡嫩非常好吃。
五，韭菜炒鴨血。在春天有一道湯特别有名，就是鴨血粉絲湯，其中鴨血是一道受歡迎的食材，但是要做得好吃必須讓它無異味，這道韭菜炒鴨血就能夠有效的去除鴨血的異味了，吃起來嫩香而且還提鮮，所以在春天驚蟄前後，不要忘了用第一茬的韭菜來炒鴨血吃。
驚蟄時節，韭菜葉迎來了最鮮嫩的時候，韭菜的吃法多種多樣，每一種做出來的口感都很好，韭菜本身的鮮香味道比較濃郁，與其他淡味的蔬菜混合都能夠起到很好的效果，做出來的口感都不差，馬上就要驚蟄了，很多韭菜都很鮮美，不妨多做一些韭菜的食材來吃吧！
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