新疆辣子肉拌面的家常做法?和面的水裡放一點點鹽,和面面揉勻後,醒面30分鐘,接下來我們就來聊聊關于新疆辣子肉拌面的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
和面的水裡放一點點鹽,和面。面揉勻後,醒面30分鐘。
将面揉成圓柱狀,将蔥姜切成末,紅青辣椒切成菱形塊,西紅柿切塊,肉切片,蒜切片。
鍋裡放油,下肉片和姜煸炒,放生抽少許,鹽少許。牛肉煸炒熟後放辣椒和洋蔥進行煸炒,熟後放西紅柿,炒制出汁後放蒜片調味最後出鍋。
菜炒好後,鍋中放水,把饧好的面盤在手上拉成比筷子略細的面條,放入開水鍋中煮開。
放面後不要立即用筷子撥開,面上有油,煮一會兒用筷子撥撥就開了。
煮好的面過涼水或溫水。
面和菜拌在一起,再來點生蒜即可。
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