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清湯馄饨的做法和配方

生活更新时间:2024-07-22 00:09:08

清湯馄饨的做法和配方?馄饨湯兒，用蔥末兒、炒好的芝麻、一小勺生抽、一小勺醋、一小勺香油和兩小勺鹽調成的，味兒真的很好吃，比骨頭湯兒還鮮呢，下面我們就來聊聊關于清湯馄饨的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

清湯馄饨的做法和配方

馄饨湯兒，用蔥末兒、炒好的芝麻、一小勺生抽、一小勺醋、一小勺香油和兩小勺鹽調成的，味兒真的很好吃，比骨頭湯兒還鮮呢！

鮮肉酸湯小馄饨，要買豬肉五百克、馄饨皮五十片兒、小蔥一顆、香菜兩顆、兩小勺鹽、一小勺生抽、一小勺老抽、兩小勺蚝油、一小勺花椒粉、兩個雞蛋、一小勺醋、一小勺香油、兩小勺芝麻和香菜。

先把豬肉洗幹淨，切成小塊兒後，用絞肉機子攪成肉餡，直接剁成肉餡兒也行。我感得肉餡不能攪的太細，比平常粗一點兒更好吃。選豬肉最好選有肥有瘦的，這樣調餡子時就不用在餡子裡倒油了。餡子裡就不用放料酒了，調餡子放料酒，包好後味兒跑不了，餡子吃着一股怪味兒。

用買的現成的馄饨皮，順着一個地兒裝餡子，然後再卷兩回。每次卷餡子之前，在馄饨皮兒的兩頭兒沾點水，這樣才能粘住。最後兩頭兒捏在一塊馄饨就做好了。馄饨包好之後，教你調萬能馄饨湯汁，記住這幾種調料，鮮香濃郁怎麼做都好吃。鍋裡燒水，在小碗兒裡調個汁兒。把大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥葉，全都放在小碗裡。

熱鍋倒油，油燒開後，加兩小勺芝麻炒出香味兒。把炒好的芝麻和大豆油，撒在蔥花和蒜末上，再加入一小勺生抽、半勺香醋、少許香油，用筷子攪勻，汁兒就做好了，非常簡單，但是鮮香濃郁，非常的好吃！

水開了把馄饨下在鍋裡，用勺子攪一下，等馄饨飄起來，再煮一分鐘關火就熟了。用煮馄饨的湯兒把汁兒沖開，然後把馄饨撈在碗裡，這樣一碗鮮香小馄饨就做好了。

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