戚風蛋糕的制作方法?分離蛋黃和蛋清蛋黃中加入30克白糖拌勻,我來為大家講解一下關于戚風蛋糕的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
分離蛋黃和蛋清。
蛋黃中加入30克白糖拌勻。
向蛋黃中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米澱粉10克攪勻。
打發蛋清出大氣泡。
加入30克糖,蛋白糊提起有尖端即可。
1加入1/3的蛋白糊攪拌。
1拌勻後倒回蛋白糊繼續攪拌。
倒入模具,輕震模具排除氣泡。
烤箱預熱140攝氏度,烤制60分鐘。
烤制中加蓋錫紙。
倒扣晾涼。
分離模具,切成小塊。
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