#跟着大廚學做菜#
原料; 帝王蟹一隻(約重3.5千克)
調料 :姜末 蒜子 各70克 幹紅蔥頭60克,香蔥花3克,蒜蓉 普甯豆醬各50克,海鮮汁 花生油各30克 色拉油15克 白蘭地10克 黃油6克
制作:1.把帝王蟹宰殺幹淨,蟹腿每根分三段,剁均勻,把蟹鉗,蟹腿 ,用剪刀開蓋,取蟹肉切塊;把改好的蟹腿蟹肉分成兩份,擺入放盤中,一半澆上蒜蓉,一半澆上普甯豆醬。
注意:加熱的火候,火太大姜蒜末容易糊底,小火就會出湯。
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