現如今，大部分家庭都會有一台冰箱，為了方便會一次性買多一點肉，當天吃不完的便放在冰箱裡冷凍起來，殊不知肉也有保存期限，一旦超過存放時長，将會對身體造成許多危害。

肉在冰箱放久了，就會變成“僵屍肉”，關于“僵屍肉”的報道屢見不鮮，引起人們對肉類冷藏安全的關注。

盡管冰箱的出現，給我們生活帶來極大的便利。但食品安全專家表示，冰箱并不是保險箱，肉類如果放置在冷藏櫃裡，最好不要超過3天，而如果放在冷凍櫃中，則不能超過半年。

除了肉類，其他食物在冰箱存放的時間也有上限。比如蔬菜水果隻能冷藏，不能冷凍，并且最好将時間控制在3天以内。

而未吃完的糕點如果放置在冰箱保存，時間不能超過24小時，這是因為糕點中的黃油、牛奶等原料都不适合冷藏太久。

新鮮的雞蛋可以在冰箱冷藏一兩個月，但最好不要超過兩個月，否則會影響雞蛋的營養和口感，而牛奶、酸奶等奶類在冰箱保鮮的同時，一定要留意保質期，确保在保質期前食用。

肉類如果在冰箱放太久，會變成“僵屍肉”，這是什麼原因呢？

北京農學院的徐藝青教授表示，由于肉類是高蛋白食物，如果在冰箱存放的時間太長，容易導緻微生物大量繁殖，導緻肉類出現黴斑、變質等問題。

除此之外，冷凍肉解凍之後，肉類的纖維會變硬，也會導緻營養損失，肉類的口感也會受到影響。

營養學家武志紅也強調，不管是什麼食物，都不适合在冰箱中存放太長時間，因為在冰箱低溫環境中，食物會損失大量的維生素，脂肪也會出現氧化作用，導緻難聞的“哈喇味”出現。

最嚴重的是，在冰箱低溫的環境下，李斯特氏菌、耶爾森菌等細菌會大量繁殖，如果感染了這些細菌，容易引起疾病，比如“冰箱肺炎”、“冰箱腸炎”。

實際上，食物在冰箱的保存過程也需要講究技巧，而不是一股腦塞進冰箱就可以。

冰箱分為冷凍室、冷藏室和保鮮室，在将食物存放到冰箱的時候，需要分“室”而定。

· 冷凍室

一般來說，冰箱的冷凍室分為三層，每一層存放不一樣的食物，比如餃子等速凍食物，先放置到上層，冷硬之後再放置到中層，而冰淇淋等冷凍食物自然應該存放在中層；冷凍室的下層則存放海鮮等食物。

由于食物有生熟之分，一定要分開存放，避免污染。

· 冷藏室

冷藏室從上到下溫度不同，越往下溫度越低，所以，上層可以存放雞蛋、奶制品等不需要儲存在溫度太低環境中的食物；中層則放置熟食和牛奶，下層放置生肉。

· 保鮮室

由于蔬菜和水果需要保存在濕度比較大的環境中，因此，最好将它們存放在保鮮室裡，而且存放的時間不要太長，最好分區存放，盡可能新鮮食用。

此外，有不少食物，最好不要放冰箱，很多人卻不知道。

· 中藥

無論是養生的補品，還是治病的中藥，都不要存放到冰箱中，否則容易導緻中藥受潮，降低藥效，還可能導緻藥材受到細菌污染，反倒得不償失。

· 葉子菜類

空心菜、生菜以及菠菜等葉子菜類其實都不适合放進冰箱中保存。一方面，這些蔬菜的葉子在低溫下容易凍傷，影響口感；另一方面，葉子凍傷之後，會産生難聞的氣味，反而影響其他食物。

· 熱帶水果

不是所有的水果都需要放到冰箱中保鮮，香蕉、荔枝、木瓜等熱帶水果最好不要放到冰箱裡，否則更容易變壞、發黑，比常溫環境下儲存的時間還短。

當然，如果是已經切開沒吃完的水果，則應該套上保鮮袋，存放于冰箱中，并且盡快吃完。

冰箱的出現，給我們的生活帶來便捷，但如果不能正确使用，不僅會使食物得不到正确的保鮮方式，還會給健康帶來影響。因此，學會正确使用冰箱，是健康生活的保障。#39健康超能團##清風計劃##健康科普排位賽#

參考資料

[1]《冰箱内食物也會變質！專家教您如何正确冷藏》.環球網.2017-11-29

[2]《冷凍肉保質時間 半年到一年》.健康時報.2015-07-20

未經作者允許授權，禁止轉載

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!