哈爾濱著名的俄式餐廳?東北網6月26日訊 7月8日~14日第三屆中國國際西餐文化節暨第四屆哈爾濱國際西餐文化節将在哈爾濱市舉辦俄式西餐是哈爾濱的獨特标志，無論從菜品或裝修風格都為這座時刻散發着異域風情的城市增添絢爛的一筆在中國，想吃到最正宗的俄式菜品，恐怕隻有來“東方小巴黎”哈爾濱才能不出國門就品鑒其色香味俱全的菜肴那麼俄式西餐都有哪些特色菜品，又應該怎樣吃呢？小編為您奉上俄餐基礎指南，讓您吃個明白，我來為大家科普一下關于哈爾濱著名的俄式餐廳?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

哈爾濱著名的俄式餐廳

東北網6月26日訊 7月8日~14日第三屆中國國際西餐文化節暨第四屆哈爾濱國際西餐文化節将在哈爾濱市舉辦。俄式西餐是哈爾濱的獨特标志，無論從菜品或裝修風格都為這座時刻散發着異域風情的城市增添絢爛的一筆。在中國，想吃到最正宗的俄式菜品，恐怕隻有來“東方小巴黎”哈爾濱才能不出國門就品鑒其色香味俱全的菜肴。那麼俄式西餐都有哪些特色菜品，又應該怎樣吃呢？小編為您奉上俄餐基礎指南，讓您吃個明白。

一、哈爾濱西餐文化曆史悠久 口味較重

“哈爾濱西餐業發展比較迅速，已成為冰城旅遊的一大特色。”省餐飲烹饪行業協會西餐專業委員會劉振華介紹，哈爾濱西餐文化曆史悠久，十九世紀末時大批俄國人來哈，西餐業應運而生。俄式大面包、紅腸、酸黃瓜、草莓醬、菜湯，成為冰城人的日常食品。哈爾濱人吃西餐，就像重慶人吃火鍋、西安人吃泡馍、北京人喝豆汁一樣平常。

俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，烹調方法以烤、熏腌為特色。俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。

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二、餐前必讀這些基礎吃法

沙律 湯 面包必點

“沙律、湯和面包，是俄羅斯人每頓必吃的東西，不吃就不會吃主食。”

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翻開一些俄式西餐廳餐單一看，沙律和湯的款式确實多，特别是沙律，生牛肉沙律、魚類沙律、蔬菜沙律等，其實，多數是用、土豆、雞蛋、蛋黃醬等幾種材料進行組合搭配，有些自制沙律還加入哈爾濱特色紅腸。

因為俄羅斯大部分地區常年寒冷，這樣令俄式西餐有兩個特點：肉多，油厚。俄羅斯大餐中，牛肉、雞肉、魚類出現的頻率很高，少的反而是蔬菜，于是俄羅斯人就用各種各樣的沙律來補充蔬菜的角色。

一般西餐裡，面包都是餐前伴牛油吃的，而俄式西餐裡，每道菜式都可以伴着面包吃，比如：面包蘸紅菜湯。

推薦菜品：大列巴面包、生牛肉沙律(感受戰鬥民族的豪邁吃法)

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“酸”菜類不容錯過

從餐廳的裝修、服務員的服侍到一碗碗湯，俄式西餐廳都散發出熱烈的紅色。大家别以為紅色就是辣，你再看看在小食和菜肴所标出的材料：腌黃瓜、腌黑橄榄、腌雜菌……其實，俄羅斯人喜歡吃酸。湯裡的紅色，不是俄羅斯特有蘿蔔所煮的紅菜湯，就是用番茄醬調的。紅菜湯本來已經酸酸甜甜的，喝的時候還可以伴進酸奶芝士，酸中帶香，是女士喜歡的味道。

推薦菜品：紅菜湯(哈爾濱人家常菜改良成蘇伯湯)、腌酸黃瓜

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罐焖系列。資料圖

想吃飽點肉類

俄式西餐賣相都比較樸素，簡單的擺設、簡單的配菜，就這麼上來。可是分量對于南方人的胃口來說———大份而實惠。以扒類為例，一般都有200克/份，比其他西餐分量多20～50克，要完完整整吃完全套俄餐，不是一件容易的事。

推薦菜品：罐焖牛肉、罐焖羊肉、罐焖蝦肉、牛排、大馬哈魚

三、推薦餐廳

幾家哈爾濱比較出名的俄式西餐廳，每一家都有自己吸引食客的“招式”。西餐，在哈爾濱的餐飲江湖裡，又是一個小江湖……

華梅西餐廳

哈爾濱名氣最大的一家俄式餐廳，保持原汁原味，人氣很高。二樓裝修很漂亮，典型俄羅斯大建風格。

地址：哈爾濱市道裡區中央大街112号

塔道斯西餐廳

中國最早的俄羅斯高加索餐廳，始建于1901年，它在相當低調的地下室。裝飾完全是高加索式的風格，大長桌、高椅、蠟燭、紅桌布......再看周邊的這些家具裝飾和格局構造，都是老古董。

地址：哈爾濱市道裡區中央大街127号(近西五道街)

露西亞西餐廳

環境高大上，是歐洲宮廷的感覺，據說這裡的裝飾都是老闆本人一刀一刀雕刻出來的，傾盡了老闆的心血。

地址：哈爾濱市道裡區西頭道街57号(中央大街口)

波特曼西餐廳

環境安靜不鬧，晚上有外國歌手表演。

地址：中央大街西七道街休閑區53号

歐羅巴西餐廳

電視劇《夜幕下的哈爾濱》拍攝地，環境非常安靜，适合小聚。

地址：哈爾濱市道裡區西十道街22号(近尚志大街)

莉莉娅家常西餐廳

有家庭西餐的感覺，好吃實惠，很适合百姓來解解饞。推薦自釀紅酒，酒精濃度不高。

地址：哈爾濱市道裡區紅專街28号

(資料來源：黑龍江日報、生活報、黑龍江晨報、大衆點評網)

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