芹菜和什麼搭配炒菜-tft每日頭條

芹菜和什麼搭配炒菜

美食更新时间:2025-01-16 04:02:18

芹菜和什麼搭配炒菜?本期導讀：夏季百吃不厭的一道家常小炒，味道鮮美，清香爽口，營養豐富，下面我們就來說一說關于芹菜和什麼搭配炒菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

芹菜和什麼搭配炒菜

本期導讀：夏季百吃不厭的一道家常小炒，味道鮮美，清香爽口，營養豐富

芹菜和腐竹搭配是我們日常生活中最為常見的做法了，比如說有芹菜拌腐竹、芹菜腐竹木耳等，芹菜口感脆嫩，清香，具有利尿消腫，養血補虛，清熱解毒之功效。腐竹口感韌柔，豆香濃郁，具有健腦，保護心髒，降低血液中膽固醇含量等功效。用芹菜與腐竹搭配同炒，味道鮮美，清香爽口，營養豐富。芹菜炒腐竹還有降壓補益脾胃的好處，是夏季百吃不厭的一道家常小炒，下面介紹芹菜炒腐竹的家常做法。

【芹菜炒腐竹】所需材料：芹菜250克、腐竹（幹）200克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、幹辣椒4-5個、

做法步驟：

首先提前把幹腐竹放在盆内，加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，将腐竹泡發至無硬心

将芹菜摘去葉子洗淨，切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片，幹辣椒對半切開，切成段，辣椒仔不要

将泡發好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段

鍋加水燒開，下入腐竹焯水1-2分鐘，将腐竹撈出瀝淨水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹軟化，炒後吃着不硬，還容易入味

鍋内水重新燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至顔色變深綠，将芹菜撈出，放在冷水中投涼，待芹菜涼透後，撈出瀝淨水分，芹菜焯水可以去除芹菜的氣味，焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜顔色更翠綠，焯水後放在冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜顔色變黃

鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，幹辣椒段爆香

下入芹菜，大火翻炒均勻

下入腐竹，再加入鹽，大火翻炒均勻，再淋入少許澱粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士：芹菜焯水可以去除芹菜的氣味，焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜顔色更翠綠，焯水後放在冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜顔色變黃。

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