俗話說：“民以食為天”，人們對自己吃的食物當然會很挑剔。當微波爐走進人們的廚房，人們其實對它是有疑慮的。據調查，在所有的家用電器中，微波爐受到的質疑也是最多的。為什麼呢？

很顯然，當你聽到冰箱的時候，你會想到“冷凍”、“解凍”等詞，而當你聽到微波爐的時候，卻會把它與“微波”、“輻射”這樣的詞聯系到一起。食物“冷凍”也好，“解凍”也罷，都是我們能看得見的過程，我們知道食物的本質并沒有什麼改變。而“微波”、“輻射”卻是看不見的，而且這些詞很容易讓人産生恐慌。每當網上有關于“微波爐對人體有害”的傳言，人們也會格外關注。

在這個聞癌色變的年代，“微波爐加熱産生緻癌物”等類似概念，在人們的重複聲中，幾乎就快成事實了。那麼，微波爐加熱的食物到底會不會緻癌呢？微波爐真的那麼恐怖嗎？

正所謂“知彼知己，百戰不殆”。我們要想了解微波爐對我們的生活會産生怎樣的影響，就要先了解它的工作原理。簡單來說，食物中總會含有一定量的水分，而水是由極性分子組成的，所謂極性分子，就是分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的。當微波輻射到食物上時，這種極性分子的取向将随微波場而變動。由于食物中水的極性分子的這種運動，加上相鄰分子間的相互作用，就産生了類似摩擦的現象，于是水溫會升高，食物的溫度也就随之升高了。

微波爐以每秒24.5億次的頻率，深入食物5厘米進行加熱，因此，用微波加熱的食物，整體受熱均勻，其内部也是熱的。微波爐工作的原理大緻是這樣。

那麼，微波到底是一種輻射，它會緻癌嗎？這是大多數人非常關心的一個問題。因為很多人一聽到“輻射”之類的詞，就自然而然地認為會緻癌。其實這種擔心是多餘的，因為微波是一種電磁波，其本質是與收音機、電報所用的電波、紅外線以及可見光一樣的東西，差别隻在于頻率不同而已。微波的頻率，高于電波，低于紅外線和可見光。你沒聽說哪個人因為聽收音機或接電報緻癌吧，那麼微波爐怎麼會緻癌呢？

實際上，微波爐産生的“輻射”，指的是微波的能量可以發射出去，與X光、放射性同位素産生的輻射并不一樣。X光雖然也是電磁波，但是其頻率要遠遠高于微波，因此能量也高；放射性同位素在衰變過程中，會放射出粒子，所以這兩種可能會緻癌。微波不會使人體産生癌變，也不會使食物産生緻癌物質，甚至能避免緻癌物的産生，比如傳統的燒烤等烹饪方式可能使食物變焦，從而産生緻癌物，而微波加熱卻不會。

有人說，即使微波爐加熱的食物不會緻癌，那麼使用微波爐，它本身會不會對人體有輻射呢？有這種想法的人，可能是又把微波與醫院裡的X射線混為一談了。太陽光是比微波更高能的電磁波，你每天曬太陽的時間，肯定比你站在微波爐前面的時間要長吧，那你覺得太陽光安全嗎？

當然，在這裡我們要考慮一點，和煦的太陽光會讓我們感到舒服，暴烈的太陽光則會灼傷我們的皮膚，關鍵在于，人體的承受程度是多少。微波能加熱食物，也能加熱人體，問題在于，人不可能跑到微波爐裡面去被加熱，那麼到達人體的微波還有多少能量呢？

科學家們經過研究，找到了對人體産生傷害的最小微波功率。對于微波爐來說，隻要是合格且沒有損壞的産品，就不會洩漏出能夠傷害人體的微波。因為我國對微波爐洩漏的微波有嚴格的規定，在距離微波爐大約5厘米的地方，每平方厘米的功率不超過1毫瓦。加上微波的能量是按照距離的平方減弱的，這是什麼意思呢？即如果5厘米處是1毫瓦，那麼50厘米處就降低到了1%毫瓦，更不可能對人體造成傷害了。

不過我們還是要注意：

完好的微波爐洩漏的微波是不足以危害人體的，但是如果微波爐發生了損壞，那麼就可能發生微波洩漏，這是就要學會判斷，如有問題，及時維修。下面就教你兩個簡單的判斷微波是否洩漏的方法：

方法一：在微波爐的旋轉工作台上放一碗水，将微波爐的功率檔調到最大，接通電源，啟動微波爐；用一台打開的收音機在微波爐周圍測試，具體做法是把收音機的頻率調到和微波爐的工作頻率大體對應，然後使其與微波爐的門保持5厘米左右的距離，這時收音機會産生雜音，不要擔心，這是由于微波爐門縫四周允許的極少量的洩漏導緻的，屬于正常情況。然後，加大收音機與微波爐的距離，收音機的雜音應逐漸變小，當它與微波爐保持0.5米以上的距離時，應該沒有雜音。若收音機仍發出刺啦刺啦的受擾聲，說明微波有洩漏，應及時送修。

方法二：利用微波可以激發熒光燈管内壁熒光物質發出熒光的特點，可以在黑暗中準備一根熒光燈管，在微波爐裡放一碗水，打開微波爐，讓燈管靠近微波爐的門緩慢移動。如果燈管不亮，則表示沒有微波洩漏，或者微波洩漏在安全範圍之内；如果燈管發亮，則說明相應位置有微波洩漏，應立即停用并送修。

參考：《地球人不是都知道》一書

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