快速化凍肉的正确方法?凍肉已經成為人們冰箱中必不可缺的一部分，畢竟每天都去買肉是一件很麻煩的事很多人有這樣一個習慣，那就是解凍的肉用不完會再凍進冰箱有些人覺得這種習慣很不好，會滋生很多細菌，有些人覺得沒有關系，畢竟冰箱溫度低，可以把細菌殺死衆說紛纭，到底哪一種說法是正确的，一起來探讨一下，現在小編就來說說關于快速化凍肉的正确方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

快速化凍肉的正确方法

凍肉已經成為人們冰箱中必不可缺的一部分，畢竟每天都去買肉是一件很麻煩的事。很多人有這樣一個習慣，那就是解凍的肉用不完會再凍進冰箱。有些人覺得這種習慣很不好，會滋生很多細菌，有些人覺得沒有關系，畢竟冰箱溫度低，可以把細菌殺死。衆說紛纭，到底哪一種說法是正确的，一起來探讨一下。

解凍後的肉最好能夠一次性吃完，不要反複解凍。有些人覺得冰箱低溫可以把細菌殺死，實際上這種想法太過于想當然了。

在極低溫度的情況下，肉表面的細菌并不會被完全地凍死，隻是活力被抑制住了，一旦肉被解凍，細菌就會重新充滿活力。

每次把肉解凍之後，肉的表面會有很多水分，水分裡有很多營養，這給細菌繁殖提供了條件，會讓細菌繁殖得特别快。所以要小心這一方面，解凍後的肉最好能一次性吃掉。

1、在室溫下解凍

生活中盡量不要用這種方法來解凍，因為這種方法解凍所耗費的時間比較長，在解凍的過程中容易滋生細菌。尤其是室溫比較高的時候，細菌大量繁殖，肉會變得不新鮮，甚至腐敗變質。

2、在流水下沖洗

有些人為了能夠給肉快速解凍，把肉放在流水下沖洗，這其實也是一種不恰當的解凍方法。用流水沖洗肉的時候，飛濺的水珠會飛到餐具或者其他食物上，細菌也會随着水珠飛濺過去。生肉當中有很多細菌，常見的有大腸杆菌，這種解凍方法無疑有很大的健康隐患。

3、用水浸泡

不管是用溫水、冷水還是熱水，都是不合理的解凍方法。用熱水解凍，效率很低，還會滋生大量的微生物。用冷水或者溫水解凍，會加速營養物質的流失，因為解凍過程滿，然後會膨脹打破細胞，讓營養随着水流丢失，而且還會影響到肉的口感，如果時間過長，也會滋生細菌。

4、微波爐加熱

用微波爐加熱是肉類解凍的好方法，解凍的時間比較短，營養流失比較少。但是要注意溫度的選擇，溫度設置不要過高，以免導緻蛋白質變性。

5、冷藏室解凍

解凍肉類的時候可以提前把肉放進冷藏室解凍，這種方法最安全。但是也有一個不好的地方，就是需要耗費較長的時間，至少要耗費10個小時以上。

很多人在購買肉類食物的時候，會一次性購買很多，然後分成多個小塊，凍進冰箱的冷凍室，甚至一凍就是幾個月。其實肉一直放進冰箱凍着，也是有可能變質的，并不是想凍多久就凍多久的。肉也是有保存期限的，不同的保存方法有不同的保存期限。

如果是室溫放置，能保鮮多久，主要看室溫的高低，夏天保鮮時間比較短，隻有一兩個小時，冬天保鮮時間會長一些，但也不會超過一天。放進保鮮室的肉最多有三天的保鮮期，一旦超過這個期限，肉就會變質，就不能再吃了。

放進冷藏室的肉，儲存時間會稍微長一些，但是有限，一般在一個星期左右。放進冷凍室的肉可以延長肉類的保存時間，但是不要太久，最多不要超過三個月，否則會變成僵屍肉，營養流失，肉質改變，口感特别差。

凍肉反複解凍，會滋生更多的細菌，反複解凍不要超過2次。在購買肉類的時候不要買太多，最好能夠現買現吃。要妥善的保存，了解每一種保存方式的肉類的保鮮期。生活中有很多值得人們注意的細節，這些細節關系着人們的健康。

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