家常紅燒大排的做法?食材:豬排骨300克、清水600克、植物油30克、濕澱粉20克、料酒20克、花椒10粒、鹽3克、蔥半根、生姜1塊、雞精2克、八角2個、冰糖15克,今天小編就來聊一聊關于家常紅燒大排的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:豬排骨300克、清水600克、植物油30克、濕澱粉20克、料酒20克、花椒10粒、鹽3克、蔥半根、生姜1塊、雞精2克、八角2個、冰糖15克。
先将排骨洗淨,用刀剁成小塊備用。
将蔥切段,把姜切片備用。
把排骨冷水下鍋焯水,開鍋後打去浮沫撈出。
用清水把排骨沖洗幹淨備用,将冰糖煸炒至糖液變色變稀。
在鍋中倒油,放一些花椒、八角、蔥姜和排骨,用大火翻炒約2分鐘。
在鍋中倒入水,烹料酒,加老抽、鹽、冰糖,煮至排骨酥軟。
放雞精,加濕澱粉勾芡,烹至出鍋即可。
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