聽說明星喝蘋果醋減肥,白領張小姐便照着網上的方子如法炮制,連喝一年自制蘋果醋,可誰知肉沒減下來,肚子卻一天比一天疼,一檢查竟是患上了胃潰瘍。
白領張小姐家住後湖,業績出色,但每次會見客戶都會為自己的身材感到苦惱。得知喝蘋果醋可減肥,張小姐照着網上的方法,用白醋和蘋果自制了一大瓶純天然無添加劑的蘋果醋,每頓飯前都要先喝上幾口。
1年過去,減肥效果不明顯,但張小姐的肚子疼痛日益嚴重。起先還能吃點食物緩解一下,可上周末的一陣疼痛讓張小姐無法招架,在床上直打滾,家人趕緊把她送到漢口醫院。經胃鏡檢查,發現張小姐患了嚴重的胃潰瘍。
該院消化内科張金華主任說,雖然蘋果醋含有果膠、維生素、有機酸等營養物質,但蘋果醋是酸性的,長期過度飲用會刺激胃酸分泌過多,導緻反酸、腹痛,甚至胃潰瘍,還會降低骨密度。而且,張小姐在網上找的制作方法也十分不正規,危害更大。
張金華提醒,蘋果醋酸度較高,服用時最好用溫開水稀釋,避免損傷牙齒的琺琅質和咽喉組織,有骨質疏松和糖尿病的人群更要慎用。
蘋果醋是什麼?
大家都知道,醋是由水果、蔬菜或者谷物發酵得來的。醋最主要的成分是乙酸,同時還含有氨基酸、鹽、維他命等等。當細菌和酵母分解其中的糖,首先 得到的是酒精,當酒精繼續發酵,就能得到醋。因此在法語中,醋的另一個意思是“酸酒”。而蘋果醋,就是從碾碎的蘋果中發酵得到的。
20世紀50年代末,蘋果醋在美國名聲大作,因為當時一本著名暢銷書《民間療法:來自佛蒙特州醫生的健康指南》推薦了它。随着“替代性醫學” (即alternative medicine,是指各種新的不同于傳統的西醫的醫學觀念和治療方法)逐漸熱行,還出現了熱銷的蘋果醋丸。
确實,蘋果醋很早就被視為一種民間偏方了。民間說法中認為,蘋果醋能治百病,有許多神奇功效,比如用來消滅頭虱、抗衰老、促進消化、排毒等。
有研究做了實驗驗證,認為醋的這些功效在現代都已經有更好的替代品了:比如作為一種消毒劑,醋可以滅頭虱,但效果肯定比不上普通清潔劑;醋可以減輕水母蜇傷的痛苦,但用熱水效果更好。
因此,所謂蘋果醋的民間偏方還有待進一步研究。
蘋果醋能治什麼病?
不過,對于以下這些健康問題,蘋果醋的療效已經得到了大緻的科學認可:
糖尿病:蘋果醋對糖尿病的療效已經基本被醫界認可了。2007年有一項研究還發現,睡前喝兩湯匙蘋果醋在第二天早晨血糖會降低4%-6%。
高膽固醇:2006年科學家對老鼠進行了實驗,得到了證明蘋果醋确實能降低膽固醇的證據。在人類身上的效果還沒有精确的研究。
高血壓、心髒病:同樣是在老鼠身上的實驗,确定醋對降低血壓的作用。另一項人群調查發現醋對減少心髒病率有作用,但也還沒有進一步精确的研究。
癌症:一些實驗室裡的研究發現,醋對殺死癌細胞或者降低癌細胞生長速度有功效。
肥胖:醋被用于減肥已經有上千年曆史了。特别是白醋,能讓人容易有飽的感覺。05年曾有一項小研究,發現人們吃一片伴醋的面包比單吃一片面包要容易飽。這樣人的食量就降下來了。
服用蘋果醋要注意哪些問題?
(1)酸度太高:在吞食蘋果醋前,最好先用白開水或者果汁沖稀。因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺琅質和喉組織。
(2)會導緻鉀量減少、骨密度降低:對于缺鉀、有骨質疏松症的人群,應當謹慎食用蘋果醋。
(3)蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用。
(4)糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑,因為醋中還含有鉻,會左右胰島素的物質。
我應當如何食用蘋果醋?
作為一種調味料,蘋果醋是不錯的選擇。
但如果要作為每天服用的保健品,還是要先清楚自己的身體狀況适不适宜多喝蘋果醋。
在你決定把蘋果醋當藥吃之前,最好和醫生咨詢一下。(綜合自39健康網、武漢晚報)
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