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蘋果汁的營養價值和功效

圖文 更新时间:2024-12-18 13:55:47

研究通過使用100%隴上花牛蘋果汁對甘肅省貧困地區9-12歲農村義務教育學生的現場幹預試驗達到以下目的：

（1）研究幹預前後該地區9-12歲兒童貧血、維生素A、維生素D營養狀況。

（2）研究補充100%隴上花牛蘋果汁對貧困農村地區兒童營養和健康狀況的影響。

（3）制定區域兒童營養缺乏的防治和幹預政策，為貧困地區農村學生供餐模式、内容和方案提供理論依據。

本實驗于2014年3-6月在甘肅省隴西縣通安驿學區實施，研究對象為該學區9-12歲學生，共452人。實驗通過健康狀況調查，進行100%蘋果汁兒童營養狀況對照幹預研究；通過測量身高，體重，皮褶厚度等指标以及對血液樣本血紅蛋白、堿性磷酸酶、VA等的實驗室檢測進行體格檢查。

飲用100%蘋果汁可以促進鈣的吸收。骨源性堿性磷酸酶（BALP）是檢查有無鈣吸收不足的重要指标，當兒童體内BALP＞200時表明鈣吸收不足。每日飲用蘋果汁組兒童BALP＞200的下降比例較對照組多12.4%。但對血紅蛋白和維生素A的吸收無顯著影響。

蘋果汁的營養價值和功效（隴上花牛蘋果汁補充人體多種微量元素）1

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