經典名著《紅樓夢》常常有描述賈府的各類餐飲，其中寫過一道粥，叫“紅稻米粥”。大家是不是覺得“紅稻米”很少聽到？因為紅稻米在非常珍貴，當時又稱“禦稻米”，專門供給皇宮的。紅稻米還有一個很好聽的名字叫“胭脂米”，做粥有異香。《紅樓夢》中寫到的情景中尤氏獻給賈母一碗，賈母吃了半碗後，把剩下的給鳳姐吃，而尤氏自己則隻有白米飯吃，因為“細米艱難，都是可着吃的做”。
而到現在，紅稻米産量依然不高，菜市場裡很少有賣。大超市賣的各類谷物雜糧中，紅米紫米黑米才是常見的。民間勞動人民用紅米煮粥，其實功效跟紅稻米差不是很大。紅米性味甘溫、滋補氣血，女人長期食用對美容、養顔、養血都是很好的。今天就來簡單介紹下紅米粥的做法。
食材：紅米100g、枸杞半把、紅棗3-4個、冰糖15g、清水
-操作-
1、紅米淘洗幹淨後，用涼開水浸泡4個小時以上，水量大概是米量的7倍左右，用碗來量度也是很方便的。
2、紅棗對半切開、去核；枸杞洗幹淨，備用。紅棗和枸杞煮的時間不一樣，最好還是分開碗放。
3、拿出砂鍋，把浸泡的紅米連水全部倒進去，開大火燒滾。然後轉小火，放入紅棗，蓋上蓋子，煲1個小時。沒有砂鍋，用電飯鍋的煮粥模式也是可以的。
4、時間到了以後，就放入枸杞和冰糖，加蓋再煲10-15分鐘。枸杞不宜煮太久，會酸掉的。冰糖可以換成紅糖或黃片糖，功效差别很小的。
如果喜歡稠點的粥，可以加點黑糯米進去 。姐姐還聽說根據不同地方的氣候，各地人們還會加不同的東西進去，例如廣東人會加陳皮，江南的人會加蓮子等等，都是一方水土不同的原因了。
學會做一款粥相當于全部粥都能上手了！喜歡的朋友點個贊呗，原創文章，同意轉載後也請标明出處【姐姐愛做菜】，謝謝。
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