生菜可以和莴筍一塊吃嗎?不知道你吃沒吃過油麥菜，相信很多南方的朋友很多間，北方人一看，很多都會問，怎麼，莴筍葉還可以吃嗎？印象中，莴筍葉是苦澀的呀其實，油麥菜隻是長得很像莴筍葉，但是它跟莴筍葉可是不同的東西哦，是同一個物種在種植中不同的育種選擇油麥菜跟莴筍都屬于莴苣還能理解，但是你知道嗎，有一種蔬菜，也就是我們常吃的生菜，居然也是莴苣屬的蔬菜，我來為大家科普一下關于生菜可以和莴筍一塊吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

生菜可以和莴筍一塊吃嗎

不知道你吃沒吃過油麥菜，相信很多南方的朋友很多間，北方人一看，很多都會問，怎麼，莴筍葉還可以吃嗎？印象中，莴筍葉是苦澀的呀！其實，油麥菜隻是長得很像莴筍葉，但是它跟莴筍葉可是不同的東西哦，是同一個物種在種植中不同的育種選擇！油麥菜跟莴筍都屬于莴苣還能理解，但是你知道嗎，有一種蔬菜，也就是我們常吃的生菜，居然也是莴苣屬的蔬菜！

這三種蔬菜的味道差别還是很大的。莴筍我們吃的是莖部，而生菜和油麥菜我們吃的是葉子，生菜和油麥菜長得也是一點也不像。在探讨他們是如何從一個物種演化成三種不同的蔬菜前，咱們先來認識一下這三種蔬菜吧！

莴筍又稱莴苣，菊科莴苣屬莴苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。别名莖用莴苣、莴苣筍、青筍、莴菜。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、幹制或腌漬。

油麥菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣屬，原種産于地中海沿岸。一年生或二年生草本。須根系，莖短縮， 有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無， 頭狀花序，花黃色。

生菜，葉用莴苣的俗稱，又稱鵝仔菜、唛仔菜、莴仔菜，屬菊科莴苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

可以看到，這三種蔬菜都屬于莴苣屬。不過莴筍是食用莖部，而生菜和油麥菜食用的是葉部。那他們為什麼長得不一樣呢。

很久以前，莴苣好吃又容易種植，很快就成為西方人餐桌上的家常菜，到了隋朝，莴苣傳到了中國，從此莴苣就走上了不同的變種之路。

喜愛吃竹筍這種鮮嫩食物的中國人，慢慢把莴苣的腰訓練的越來越長，于是就培養出來了隻吃莖的莴苣，這就是我們常見的莴筍。而西方卻走向了另一個方向，他們讓莴苣的聯越來越大，于是臉越來越大的莴苣連腰都沒了，就變成了生菜，還有一些人覺得臉長一些好看，于是努力發展莴苣葉子變長，就誕生了油麥菜。

所以，其實莴筍、生菜、油麥菜是真正意義上的“親兄弟”，隻不過朝着不同的變種方向演化，這也是人類馴化的結果，這下，你分清生菜、油麥菜和莴筍的區别了嗎？

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