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西米怎麼煮才能成功

美食更新时间:2024-11-19 21:43:03

西米怎麼煮才能成功?西米，最傳統的是西谷椰樹的木髓部分提取出澱粉，經過手工加工而成的，有澱粉的沖漿、紮丸、烘焙幹制等工序制作陳圓形的粉粒，，我來為大家科普一下關于西米怎麼煮才能成功?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

西米怎麼煮才能成功

西米，最傳統的是西谷椰樹的木髓部分提取出澱粉，經過手工加工而成的，有澱粉的沖漿、紮丸、烘焙幹制等工序制作陳圓形的粉粒，

主要有大西米和小的西米，橙色好一點的味顔色白、耐煮、成熟後透明度高，質感糯口，

質量差的西米經常顔色不夠白，容易散碎。

所以西米在煮制時候還是有一些要求的。煮制不好就會全盤失敗。

我就經曆過一次連續煮了很多次才将這西米煮制成功的過程，西米一般還是最好選擇泰國的西米，質量相對還是比較保證，有些國産的西米特别容易煮爛。

具體的制作方法：

西米一般煮制之前不需要浸泡，直接是幹的就可以，

首先，将适量的水放入鍋中燒開，當然這鍋最好是選擇不鏽鋼的鍋或者是幹淨的搪瓷鍋，不要選擇鐵鍋，容易出現小黑點，當水燒開就可以放入西米進行煮制了，在煮制的過程中注意時不時的攪動，

西米還是挺容易糊底的了，因為本身都是澱粉，很容易糊化的，并且當水開的時候要注意時不時添加适量的清水，這樣防止過度的沸騰，

當煮至西米的中心沒有小的白心子的時候就可以撈出來了，迅速的放入冷水中浸泡，在制作成品的時候就可以撈出來使用了。

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