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石榴醬的做法

生活更新时间:2024-07-22 17:28:22

石榴醬的做法?挑選優質的石榴，洗淨外皮用刀削去石榴的頭部和根部，并沿着紋路用刀切出刀口，現在小編就來說說關于石榴醬的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

石榴醬的做法

挑選優質的石榴，洗淨外皮。

用刀削去石榴的頭部和根部，并沿着紋路用刀切出刀口。

用力均勻的掰開。

将石榴籽一個個剝出。

将是石榴籽裝進熱水消毒過的過濾袋中。

用力擠壓，将石榴汁擠出，石榴籽則被分離出來。

玫瑰蘋果和黃檸檬，洗淨備用。

檸檬對切，榨取檸檬汁，取80g檸檬汁，備用。

将蘋果去皮去核切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、石榴汁及檸檬汁，保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次。

将果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後将瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；取出瀝幹水，倒扣果醬瓶，備用。

自冰箱中取出，倒入銅鍋内以中小火熬煮。

煮沸後将澀汁去除。

30分鐘左右，當鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮，果肉變得透明熟軟，再持續烹煮直到果泥開始有濃稠感出現，用手持式料理棒将半數以上的蘋果果肉打碎，繼續熬煮至醬汁幾乎收幹，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103℃。

将果醬裝進瓶内，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置于室溫3~7天再放入冰箱中冷藏。

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