白露過後秋風起,在這換季之時養生很關鍵，這個季節人們很容易出現口幹、唇幹、秋燥，因此應當适當地吃些滋補品，近幾年常出現在人們餐桌上的養顔佳品-魚膠，就很适合秋季潤燥。魚膠，也稱花膠，俗稱魚肚。它與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一。曆來被視為養顔之珍貴佳品，滋陰養顔，補氣健腎，補而不燥，男女老少佳宜，适合經常食用。
優質的魚膠很昂貴，因此吃法很是講究。一般我們都在賣幹貨的市場裡面買到花膠，我經常吃的是意康德花膠，性價比高。一些比較薄的花膠比較容易泡發，放清水裡浸泡一宿就差不多了，但是對于一些厚的花膠如何泡發才是正确的方法呢？
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.将花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起镬，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。 還有第二種方法；花膠要泡個10多個小時，泡完洗幹淨裡面的一曾膜，然後用姜和蔥滾熟，再泡冷水一會，就可以煮了，最好是在炖蝸煮個5、6個小時，這樣味道更美味，而且一點腥味都沒有。
魚膠泡發好了，怎麼搭配炖煮也是很關鍵。魚膠吃之前先切成 0.8 厘米寬的條狀，清洗後即可同配料一起炖食(如果魚膠确實不好，比較髒的話可以用水泡 1 — 3 個小時)。太硬的話可以先泡一個小時左右然後用剪刀剪小。
魚膠最好要連續吃，隔天吃沒什麼效果，可連續吃幾天停幾天這樣子。 注意： 感冒和女孩子生理期的時候不吃魚膠 1 、魚膠紅棗湯 魚膠 15 克紅棗(去核) 4-5 個，加水适量，炖大概 2-3 個小時，放入冰糖即可食用。本湯适用于補氣血、養容顔，對于氣血不足，失于調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起炖的) 2 、魚膠煲骨湯 魚膠 15 克，與豬骨或雞骨，加水适量，煲數小時後加調料即可食用。
總的來說，大家買魚膠後，就把魚膠切條，冷水洗幹淨，倒進炖鍋炖，讓它炖，中間也不用去管它，炖好後想吃的時候就加調味就吃，這是保留最大營養價值的做法！
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