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蒸土豆怎麼會黑

美食 更新时间:2024-07-19 15:21:37

蒸土豆怎麼會黑?蒸土豆過之後顔色發黑多考慮是澱粉與空氣接觸後的變化,或者是常溫下發生了化學反應,土豆被氧化了,另外,土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣也會氧化變黑,這樣的土豆還是能吃的,隻是看起來不舒服而已,今天小編就來聊一聊關于蒸土豆怎麼會黑?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒸土豆怎麼會黑(蒸土豆發黑的原因)1

蒸土豆怎麼會黑

蒸土豆過之後顔色發黑多考慮是澱粉與空氣接觸後的變化,或者是常溫下發生了化學反應,土豆被氧化了,另外,土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣也會氧化變黑,這樣的土豆還是能吃的,隻是看起來不舒服而已。

蒸熟的土豆片顔色發黑是沒有辦法逆轉的,但是其中也并不會産生有毒物質,正常食用即可,如果實在覺得外觀顔色影響食欲,也可以耐心的将變黑的部分刮掉。

在蒸土豆之前,将切好的土豆放在淡鹽水中浸泡,隔絕空氣,再煮的時候就可以在一定程度上防止土豆顔色變黑。在煮土豆的時候,往水中滴入幾滴醋,然後再放土豆進去煮,這樣也可以防止煮出來的土豆發黑。

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