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餐飲等位叫号創意

圖文更新时间:2024-12-20 01:55:29

餐飲等位叫号創意（告别排隊等位在家自己做）1

看了一個星期大師的方子，家裡沒有廚師機，還剩了不點淡奶油，還是決定用自己的方法做吧！頭天晚上把材料糅合，第二天晚上回來把黃油、奶油奶酪拿出來回溫一下做的，出爐後很軟，口感非常不錯，每家面粉吸水性不一樣，牛奶适量增減，這個是450克的模具，兩個模具的量，

By 全能的五花肉很萬能

用料

高粉 495克
法芙娜可可粉 17克
糖 30克
淡奶油 20克
牛奶 330克
全蛋2個 70克
酵母 7克
黃油 40克
鹽 6克
kiri奶油奶酪(餡料) 90克
糖粉(餡料) 20克
奧利奧餅幹碎(餡料) 30克

做法步驟

餐飲等位叫号創意（告别排隊等位在家自己做）2

1、把除黃油、鹽外的所有面團所需材料稱量好，倒入容器中，用筷子攪拌均勻

餐飲等位叫号創意（告别排隊等位在家自己做）3

2、成這種大的面絮狀，我這個有點幹，又加入了一些牛奶，牛奶總量是330克，你們可把牛奶少量多次的加入，觀察狀态

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3、我的糅合成這個狀态了，我是頭天晚上蓋保鮮膜放冰箱冷藏的，第二天晚上開始做的，讓它冷藏發酵

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4、剛從冰箱拿出來，回溫後就會有這種粗膜

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5、加入鹽，反複揉推搓面團，至鹽完全融合，加入軟化好的黃油，摔打揉推面團，到這種狀态，基本需要5分鐘

餐飲等位叫号創意（告别排隊等位在家自己做）7

6、分割揉圓，松弛20分鐘左右

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7、将奶油奶酪、糖和奧利奧餅幹碎抓拌均勻，備用

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8、将松弛好的面團按壓排氣，然後用排氣擀面杖從中間向上向下擀開，然後翻面，沿中間線折疊，然後從上而下擀開

餐飲等位叫号創意（告别排隊等位在家自己做）10

9、加入餡料，根部用手壓薄，從上到下卷成圈

餐飲等位叫号創意（告别排隊等位在家自己做）11

10、裝入模具發酵，快發至七八分滿時，150°預熱烤箱，在發酵好的面團放一個奧利奧餅幹在上面，然後蓋上蓋子，我有一個模具沒有蓋子，就烤成了山型，将裝入模具的面團放入烤箱下層上火160下火230°，烤35分鐘，每家烤箱溫度也不一樣，請适量調整

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11、成品出爐後，側扣在晾網上，晾涼，晾涼後的口感最佳，吃不了，用保鮮袋子，裝起來

高粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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