學會買生姜，遇到發芽、光滑的生姜，千萬别買，甯願不吃也不要買。生姜自古至今一直活躍于廚房裡，作為一種千百年都未曾被舍棄的香料、調料，在我們的日常飲食中，在美食界裡，有着至關重要的江湖地位，生姜通常用來去腥，例如蒸魚可以放一點姜片在魚身上，雞鴨焯水可以放一些的水裡，還可以用來炒制時增香，例如炒肉絲可以加一些姜絲，炒蟹可以放一些姜片。用來泡姜茶，溫經散寒。
現在很多人都追崇亮麗的外表而盲目選購，以為那就是好，不管價錢也要買，殊不知被忽悠了，生姜就會出現這麼一種情況，以為外表光滑，色澤金黃，就是好生姜，其實很多外表亮麗的生姜都是經過硫磺熏制過，一來可以讓外表好看一些，二來能賣個好價錢。但是硫磺是一種化學物質，如果我們吃多了這樣的生姜，會對健康産生危害的，太可怕了。
那麼如何辨别是不是被硫磺熏制過的生姜呢？其實很簡單，今天就跟着榮耀一起來學習一下吧。生姜别亂買，如果是這些生姜，白送也不要，甯可不吃也不買。
一、看生姜的皮：姜皮光滑好像上了一層蠟正常來說，生姜的外皮是不會反光，不會出現光面，也不會太光滑，比較粗糙，呈淡褐黃色，用手指甲刮一下，很輕松就能看到姜肉，姜肉應該和姜皮有着比較大的色差。
二、聞生姜的味：一股濃濃的硫磺味正常的生姜，是一股辛辣味，還有一點香料的香味。但是如果聞到一股濃濃的臭蛋的味，就一定是經過硫磺熏制過的生姜，千萬别買，送都不能要哦！
三、嘗生姜的味：不辛不辣沒味道正常的生姜，常一小口，就能感覺到辣，而且有燙嘴的感覺。如果沒有味道，或者很淡的味道，那麼就是被硫磺熏制過。
一、發芽生姜不要買
雖然生姜發了一點芽還是可以吃的，但是在發芽過程裡，會損耗生姜裡的營養成分，因為導緻生姜的辛辣降低了，從而做菜的效果也差了，所以建議不要購買。
二、變異生姜不要買
生姜在天氣熱的時候，細菌繁殖比較快，滋生了很多細菌，會出現一些小白毛，也說明了生姜已經變質了，這種情況也不要購買，真是送給我都嫌麻煩。
教大家一個大招，就是在一個紙皮箱盒子裡放入生姜，還放入一包幹燥吸附劑，使空間裡的空氣幹燥，從而讓生姜的儲存能長久一些。如果沒有幹燥吸附劑，可以放食品脫氧劑，茶葉包等等，都是非常好的生姜保鮮方法，大家不妨試一下。
好啦，看完文章時候，大家是不是對購買生姜有了更深入的了解呢，如果有其他購買生姜小知識不妨分享一下哦，感謝大家閱讀。這裡是榮耀美食，關于美食，榮耀分享。
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