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食品防腐劑過量的危害

健康更新时间:2024-12-05 07:52:02

由于人們對于食品的色、香、味的要求越來越高，所以在現代的食品加工中，已經很難完全離開防腐劑了，都說防腐劑對人體有毒。那什麼是防腐劑?食品中為什麼要添加防腐劑?防腐劑對身體真的有害嗎?要想解決上面的這些疑問，朋友們可以看一看下面的文章。

食品防腐劑過量的危害（食品防腐劑有毒嗎）1

防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顔料、生物标本中，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。當然我們最最關心的是食品防腐劑了，目前我們國家規定可以使用的食品防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等等。

在食品的運輸、儲存、銷售過程中，由于微生物的快速生長繁殖，會導緻食物的腐敗變質，甚至某些細菌和真菌會産生大量的毒素，人在吃了這種變質的食品以後，容易引起食物中毒。比如我們在火腿、午餐肉中添加的亞硝酸鈉，就是為了抑制肉毒梭菌的生長，肉毒梭菌分泌的肉毒毒素是目前已知的毒性最強的物質，人吃了被這種細菌污染的食物以後就可能會發生中毒——嚴重時甚至會危及生命。因此，通過添加食品防腐劑來控制微生物的活性，抑制食品的腐敗，延長保質期，從而保證食品的安全。

很多人提到防腐劑，常常認為對身體是有害的。其實廣義上來講，任何物質都是有毒的，在食品安全領域有一句名言，“萬物皆有毒，關鍵在劑量”。包括我們生命中不可或缺的水和氧氣，在劑量足夠的條件下也會引起水中毒和氧中毒。有研究表明，在相同的食用量下，常用的防腐劑丙酸鈣的毒性與我們天天吃的食鹽相當，山梨酸鉀毒性隻有食鹽的1/2。我們國家針對食品防腐劑，制定了嚴格的使用标準，其中就包括使用範圍和安全劑量。因此，隻要在國家規定的最大添加量範圍内使用，任何一種防腐劑都是安全的。

确實防腐劑對人體是沒有好處的，盡管很多的加工食品裡添加了防腐劑，而且它的用量也不會危害人的身體健康，但是誰又能保證它上面的說明會是真的呢？與其糾結擔心它的安全性，不如平時多吃新鮮的食物，少吃一些深度加工的包裝食物，像速凍水餃、瓶裝飲料等等。合理飲食、均衡營養對身體健康才更有益喲!

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