近日互助君發現，在一些患者中出現了“無鱗魚不能吃”的傳聞，但在之前，泥鳅湯、黃鳝魚骨湯等都被認為是蛋白質的優質來源，可以用于輔助白細胞的提升。

到底誰對誰錯呢？我們到底應該避開無鱗魚，還是放心吃魚？

“無鱗魚”的字面意思就是沒有鱗片的魚，不過并不單指一點魚鱗都沒有的魚，還指魚鱗很小的魚。無鱗魚中有很多是我們常吃的，比如泥鳅、黃鳝、鲶魚、黃颡魚、鳗魚、帶魚、鲳魚、銀魚等等。

無鱗魚種類多，不同魚間差異也大，其中有深海魚也有淡水魚，它們的特點很難用一句話來概括。不過，所有魚類都是優質蛋白質的來源，基本都很有營養。

圖片來源：攝圖網

對于這個問題，不同的人有不同的解釋。有患者說無鱗魚偏溫性，熱性體質不能吃，有的說無鱗魚是發物，也有患者說無鱗魚膽固醇含量高，要少吃。

無鱗魚偏溫性？

互助君查閱了現有的中西醫文獻，發現僅有2007年發布的《熱性體質少吃無鱗魚》提及此事，此前此後均無文獻提及無鱗魚性溫一事。

在文獻之外的很多針對無鱗魚的文章，和文章《熱性體質少吃無鱗魚》口徑出奇的一緻，均為：無鱗魚和有鱗魚相比，更偏溫性、易産熱，因此熱性體質，比如平時容易上火、口幹、長瘡、大便幹燥的人應該少吃，否則會加重這些症狀。

查詢中醫典籍後發現，《本草綱目》收錄了無鱗魚二十八種，不同魚記載的四性是不同的，如鳢魚甘、寒、無毒；鳅魚（泥鳅）甘、平、無毒；鲟魚甘、平、無毒；海鳗鲡（狗魚）肉甘、大溫、無毒等等。

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所以按中醫理論來說，“無鱗魚偏溫性”的結論是錯誤的。不同的無鱗魚性味千差萬别，如果僅用“無鱗魚偏溫性”一句話概括，并因此不再吃它，那我們的損失就太大了。

更何況，就算有無鱗魚偏溫性，也可與涼性食物搭配食用，并不會對身體産生什麼奇怪的影響。

無鱗魚是發物？

“發物”問題是老問題了。

浙江中醫藥大學的中醫對發物的概念進行了歸納總結，發現在有的文章中，發物指辛熱之物，能引起口幹、牙龈腫脹、便秘等的食物，有的則指具有溫補或緻敏作用的食物，容易使瘡疖、皮膚病、傳染病等發生變化。

到了現代，很多人容易把發物的包含範圍擴大（連西瓜、鴨蛋、大棗都有人說是發物），把發物造成的影響擴大（吃了發物并不代表會産生影響），缺少權威說法界定發物的具體範圍和影響大小。

關于發物有非常多的錯誤說法，所以道聽途說的發物不要信，如果沒有比較權威的醫生或中醫典籍明确指出某食物為發物，就不要輕易忌口，比如無鱗魚。

無鱗魚膽固醇含量高？

在魚、禽、蛋、畜肉中，膽固醇含量比較高的是蛋（蛋黃膽固醇可高達1510mg/100g），脂肪比較高的是畜肉，魚類的膽固醇和脂肪整體含量都不算高，無鱗魚中膽固醇含量比較靠前的為銀魚（361mg/100g），其他的如海鳗（71mg/100g）、帶魚（76mg/100g）都不算高。

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在2000年，人體每日膽固醇攝入建議是300mg以下（現在已經去掉了這條限制，因為發現膽固醇不影響冠心病和腦出血），每日推薦水産類攝入40～75g，就算全吃銀魚攝入的膽固醇也才270mg左右，并不影響人體健康，更不用說海鳗帶魚等。

而且有些水産品類也含有較多的不飽和脂肪酸，比如有的魚有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），合理食用可以預防心血管疾病。

水産品類，包括無鱗魚，都是富含優質蛋白質、脂類、維生素和礦物質的食物，對各年齡段來說都是很好的東西。

我們現在對魚的攝入量其實是不合理的，畜肉吃得太多，魚類和禽類吃得太少，所以不僅不能避開魚，還要适量多吃魚，每日攝入40－75g水産品，每周攝入水産品280－525g，炒、煮、蒸、熘都可以用上。

而且在患者消化能力明顯降低時，用魚肉制作細軟食物，如魚肉粥、魚肉靡等，方便營養且美味，非常合适 。

此處獻上無鱗魚食譜兩個，感興趣的覓友們可以自行嘗試：

雞絲鳝魚湯

準備雞絲100g，鳝魚絲150g，雞蛋清2個，濕澱粉、鹽、醬油、白胡椒粉等調味品适量。

步驟：

1. 将鹽、蛋清、濕澱粉、白胡椒粉拌成糊狀，将兩種絲抓勻上漿；

2. 清湯調味，燒開，放入拌好的雞絲鳝魚，再加點姜絲，用濕澱粉勾芡，撒入蔥花，淋上香油即可。

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黃颡魚面

準備黃颡魚200g，雞蛋2個，油、鹽、蔥适量

步驟：

1. 将黃颡魚放入煸過香姜的熱鍋内，兩面煎黃；

2. 加入開水，将湯煮至泛白後撈起魚，下面條和雞蛋，煮熟後再将黃颡魚放入，撒上鹽和香蔥即可。

那麼你有沒有喜歡的無鱗魚和食譜呢？歡迎下方留言分享~

責任編輯：婦科腫瘤互助君

圖片來源：攝圖網

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