1、山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導緻血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那麼應适當減少主食的量,否則就會适得其反。
2、山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3、在吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
4、山藥中含有的薯蓣皂苷成分在人體内可以合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌病人來說都不宜食用。
5、女性患有乳腺癌的病人來說不宜食用。
6、山藥中含有豐富的澱粉,它對于患有胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者最好少吃,待這些症狀緩解後可以再食用山藥。
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