首先謝謝“深漂光頭醫生”及“餘生有一點貴”兩位朋友的邀請！

張文宏醫生于4月15日向在歐中資企業、華人華僑、留學生答疑釋惑時強調說：“這段時間，你要超級重視你孩子的飲食結構，絕不要給他（指孩子）吃垃圾食品，一定要吃高營養，高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。現在中國的孩子早上隻能吃雞蛋、牛奶，還有高營養的三明治這些都可以吃，他不吃也不行，你說非要吃，不吃了不上學。”

張文宏醫生說的這段話有4個意思：1.早餐不能給孩子吃垃圾食品;2.早餐要給孩子吃高營養高蛋白的東西；3.早餐應該讓孩子吃充足的牛奶和雞蛋，還有三明治；4.早餐不許給孩子吃粥。換句話說就是:牛奶、雞蛋、三明治都是高營養、高蛋白的食品，要讓孩子吃飽，粥是垃圾食品，早上不許孩子吃粥。

衆所周知，動物蛋白是所有食物中最優質的蛋白質，動物才是優質蛋白質的寶庫。按照“早吃好，午吃飽、晚吃少"原則，早上給孩子吃高營養、高蛋白的食物，是正确、不容置疑的。但牛奶、雞蛋、三明治究竟是不是絕對的高營養、高蛋白食品呢？而張文宏醫生在這裡似乎犯了一個“偷換概念”的錯誤：将牛奶、雞蛋、三明治與“高營養、高蛋白”劃了個等号。

那麼，讓我們來看看這幾種食物所含的營養成份就明白了。

每100克食物中蛋白質含量為：廋羊肉20.5克、廋豬肉20.3克、廋牛肉20.2克、雞肉19.4克、淡水魚類17.8克。而100克牛奶中蛋白質含量為3克，100克豆漿中蛋白質的含量為3克，100克雞蛋中蛋白質含量為14.7克，100克加雞蛋、幹酪的三明治中含蛋白質為10.7克。如果單從蛋白質含量高低一項指标為标準來評價食物優劣的話，牛奶、雞蛋、三明治顯然不在高蛋白高營養食物之類。

張文宏醫生“早餐不許孩子吃粥”的論斷也不确切。因為“粥”是一個泛泛之稱，他應包括各種各樣的粥，在這裡張文宏醫生又是犯了前述的錯誤，将粥等同于白米飯了。我認為，有些粥還是很适合孩子們吃的。碎肉小米粥，雞湯或者魚湯熬制的小米粥，都是即營養又美味的粥類食物。這類粥顯然高蛋白高營養。

我認為，各種肉湯才是高蛋白、高營養的早餐，即适合孩子吃，也适合老人及全家人吃。喝肉湯與吃肉塊比較，肉湯的有效營養更容易被人體消化吸收，吃肉塊僅能吸收有效營養的30%，而喝肉湯則能吸收有效營養的70%多，喝肉湯的效價比顯然比吃肉塊高的多。

如果，孩子體質虛弱，經常感冒，面色無華，你可以用250克人參，加适量的水，頭茬熬好後接着熬二茬，再将兩遍的湯汁放到一起熬到一定稠度，然後，取适量小米倒入湯汁内浸泡1小時，将小米撈出并瀝幹湯汁後在太陽下曬幹，再浸、再曬、反複幾次，直至将熬制的湯汁吸收完為止。再取一隻2年以上的土母雞、一條2斤左右的鯉魚，加上适量的水，小火慢炖直至熟爛，最後用前面特制的小米适量熬成粥，吃的時候放适量的食鹽，吃肉喝湯。也可以用這樣的粥煮面條吃。将小米吃完為一個療程，孩子的體質就會徹底健康起來。

也可以用一個豬蹄，一斤廋牛肉，最好是牛腱子肉，一條鯉魚，10顆紅棗，50克鮮山楂，山藥、牛膝适量，将豬蹄收拾幹淨，牛肉剁成餃子餡狀，牛肉剁得越細碎越好，再加入适量的水，然後大火燒開，小火慢炖，水溫始終控制在80攝氏度，熬制12個小時，然後吃的時候放上适量的食鹽即可。切忌不要放各種大料，也不要放蔥姜蒜。這樣的湯熬好後，最好撇去上面的浮油，可以喝純的湯，也可以用這樣的湯熬粥或者做面條吃，也可以做雜菜湯。

人是食肉動物，必須食用優質的動物蛋白。特别是正發育成長中的孩子，一定要讓孩子不間斷地喝自己做的肉湯。市面上的肉湯，那叫煮肉水，不叫肉湯。蛋白質經過低溫水解而成了易被人體吸收的氨基酸，長期使用這樣的肉湯，對孩子，對老人，對身體都非常有益。大豆蛋白質中則缺少人體必須的幾種氨基酸，而市面上一般所謂的蛋白粉，其實是大豆粉。當然，與植物蛋白相比，牛奶、雞蛋，三明治的蛋白質含量還是比較高的。

這種湯熬好後呈琥珀色，喝起來酸酸甜甜的。由于牛肉、鯉魚中富含優質動物蛋白，其中含有人體所必須的8種氨基酸，豬蹄中含大量的膠原蛋白，所以經常喝這種自己在家做的湯，不僅有顯而易見的養生保健效果，而且能将人的肌肉緊繃起來，因而具有美容祛皺的良好效果。

所以，牛奶、雞蛋、三明治并非是最适合的高蛋白、高營養食物，而粥也并非無營養，并非是垃圾食物。而自己在家熬制的肉湯要遠比牛奶、雞蛋、三明治有營養得多。

這也許就是許多人抵制張文宏醫生“早餐不許孩子吃粥，而必須喝牛奶、吃雞蛋和三明治”之觀點的主要原因吧。

人體健康需要不斷補充優質的動物蛋白，成長中的青少年身體需要不斷補充優質的動物蛋白，中、老年人養生保健離不開優質的動物蛋白。而最營養、最易被人體吸收的是自己動手做的肉湯。不喝肉湯，素食主義者，是對身體的偷工減料。你愧對身體，身體就不會給你健康。

人要健康，就要及時補充肉湯！

我是巴頓，如果你對此有說法，請你一定留下來，對人對己，善莫大焉！

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