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四川泡椒鲫魚的制作方法

生活 更新时间:2025-02-15 21:55:43

四川泡椒鲫魚的制作方法?食材:鲫魚1條、泡椒20個、料酒2勺、花椒30粒、大蒜5瓣、老姜1塊、小蔥2根、油2勺、鹽适量、香菜2根,下面我們就來說一說關于四川泡椒鲫魚的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

四川泡椒鲫魚的制作方法(泡椒鲫魚怎麼做)1

四川泡椒鲫魚的制作方法

食材:鲫魚1條、泡椒20個、料酒2勺、花椒30粒、大蒜5瓣、老姜1塊、小蔥2根、油2勺、鹽适量、香菜2根。

鲫魚去鱗、内髒、黑膜并清洗幹淨,稍微晾幹水,大蒜、老姜拍扁後剁碎,料酒、少許鹽、取花椒粒、蒜末、姜末各一半均勻塗抹鲫魚全身、肚内,腌制半小時;泡椒、蔥白、香菜切碎備用;

熱鍋涼油,油燒至七成熱後,放入泡椒、蔥白、蒜末姜末、花椒粒爆出香味;

放入腌制好的鲫魚,煎至稍微定型後,沿鍋邊加入适量開水;

蓋上鍋蓋中火煮10分鐘,煮至鲫魚熟透,加入少許鹽;

大火收汁,小心盛入盤中,撒上香菜即可。

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