手撕包菜這樣做，你吃過沒有？脆爽鮮香又入味
手撕包菜這道家常菜，想必大家都吃過。但是加了臘腸的手撕包菜，你有吃過嗎？把包菜一層層扒開了以後撕成小片不得不說，手撕包菜這個過程還是挺解壓的，從冰箱取了一小節臘腸來做配菜。
我喜歡吃臘腸，臘腸的濃郁香味兒跟很多菜都很搭。所以家裡面就會常備着，炒素菜的時候也可以點綴一些味道非常的特别。雖然沒有加紅辣椒，但是炒出來的手撕包菜也是紅白相間，麻辣鮮，香可謂是一道色香味俱全，又開胃的美味佳肴。
如果你吃膩了手撕包菜，恰好又愛吃臘味的話，那這道臘味手撕包菜就千萬不要錯過。除了加臘腸，大家也可以換成臘肉一起炒，鹹香濃郁，炒下來也是一道非常下飯的菜呢。喜歡的小夥伴兒千萬不要錯過。
【菜名】：臘味手撕包菜
【食材清單】：臘腸，包菜，生抽，蔥，白砂糖，雞汁，鹽，植物油，開水。
【烹饪步驟】：
1、包菜先是用手撕開，然後再用清水給沖洗幹淨。個人感覺用手來撕的包菜更加的入味，因為包菜的切口不同，會讓包菜更加的吸汁。
2、 炒鍋裡面倒了食用油燒熱了以後把切好了的蔥段下進去，先把香味給翻炒出來。然後再加入提前切成薄片的廣式臘腸，給臘腸翻炒至變色。
3、 然後我們再放入手撕好了的包菜，到鍋裡面開始翻炒。
4、 把包菜給翻炒，變軟了以後，再倒入生抽，蚝油，白砂糖和鹽調制成的醬汁，翻炒均勻。
5、在醬汁碗裡面再接小半碗的開水，然後倒進去用大火繼續翻炒。
6、 這樣這道臘味兒手撕包菜就做好了，簡單還快手的手撕包菜，成本連2塊錢也到不上，做法簡單零失敗，關鍵還巨下飯。最近包菜在我家非常受歡迎，所以經常會買來吃，手撕包菜剛開始還是在餐館裡面吃到的，以前買回來都是用刀切成吃的，不過這手撕包菜确實是更加的好吃一些，爽脆的包菜味道鹹香，有麻有辣還有淡淡的酸，特别的開胃下飯呢。
【廚貼士】：
1、我們在做包菜的時候，一定要在包菜下鍋以後就開始用大火爆炒，炒的時間也不宜太久，最後在調味的時候快速翻炒均勻，把香味翻炒出來就可以關火了。
2、因為家人不能吃辣，我也沒有放辣椒。臘腸本身顔色也很鮮豔，這樣放在一起炒味道真的很不錯。不能吃辣的小夥伴可以考慮一下這個臘味手撕包菜的做法。
3、由于臘腸沒有提前蒸過， 所以加入點水和油一起焖煮下臘腸讓其口感更潤澤； 如果臘腸提前蒸過， 隻需加入少許油， 将臘腸中的油脂微微煸炒出來 。
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