大家好！我是烘焙幫胖熊！

胖熊在開始今天食譜之前，要對支持我的小夥伴放一個“彩虹屁”，感謝你們對我食譜的喜愛，每次給大家回複留言的時候，收獲到你們的誇獎，總能讓我心情好到飛起。

最近有位萌新小夥伴問胖熊，有沒有簡單一點适合新手做的烤箱食譜，我想就從基礎的梳打餅開始，材料都是常見的，制作起來就跟小朋友玩彩泥一樣；梳打餅還是堿性食品，能中和胃酸緩解胃痛，具有健脾養胃，開胃消食的作用，梳打餅也含有不少碳水物質，能夠緩解身體供能不足。

想不到一塊小小的梳打餅還能有這樣的功效，看來不論是做解饞養胃小零食，還是充饑飽腹，都是挺不錯的選擇。胖熊在梳打餅中還加入了海苔粉，更是提升了梳打餅的風味，烤起來香氣四溢，是不是忍不住了，那就跟我盤它吧！

份量：約20塊

溫牛奶 50g

幹酵母 1g

低筋面粉 100g

海苔粉 3g

細砂糖 7g

鹽 1g

小蘇打 0.5g

色拉油 25g

1、提前将烤箱上下火170度預熱，将1g幹酵母加入40度左右的50g溫牛奶中，用手動打蛋器攪拌至酵母完全溶解。

2、100g面粉過篩加入碗中，接着繼續加入3g海苔粉、7g細砂糖、1g鹽、0.5g小蘇打。

3、将碗中材料用刮刀混合均勻。

4、接着将25g色拉油和提前攪拌好的酵母液加入碗中。

5、用手揉成光滑的面團後，再用保鮮膜密封起來，在室溫約24℃~28℃環境中發酵30分鐘左右。

6、發酵好的面團體積大約膨脹1倍左右，取出發酵好的面團，并在面團兩面粘上薄薄的面粉。

7、接着用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，蓋上保鮮膜稍微松弛5到10分鐘左右。

8、用模具壓出或者用刀切出大小均勻的薄片。

9、将切好的薄片均勻擺放在烤盤上。

10、用叉子在表面均勻插上小孔。

11、送入已經預熱好的烤箱中層，上下火170度，烘烤15分鐘左右，直到表面呈現少許金黃色即可。

12、烘烤過程中，可以看到餅幹會先膨脹，然後回縮，最後上色，這時餅幹烤好就可以出爐晾涼了。

13、鹹香薄脆的海苔梳打餅就做好了！

1、小蘇打是一種快速膨松劑，可以讓餅幹口感更松脆，它是梳打餅幹的基本材料，不要省掉或者替換，不然口感是會有影響的，小蘇打一般超市就可以購買到的。

2、低筋面粉，也叫做蛋糕粉，筋度比較低，這樣做出來的餅幹口感就更加酥松。

3、面團的軟硬度要适中，太軟或者太硬都不好，所以加入的面粉重量可以适當增減。

4、最後擀制的時候，桌面要撒上少許幹粉，面團表面也要有些薄薄的幹粉，擀的時候要盡可能薄一些，這樣烤出來口感才會比較脆。

5、烘烤溫度和時間僅供參考，請根據自己烤箱的脾氣适當調整溫度和時間，以最終顔色和狀态一緻為準。

6、做好的餅幹晾涼後，一定要及時密封起來，防止回潮，回潮的餅幹吃起來就沒那麼酥脆了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!