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香辣八爪魚要怎麼做才好吃

生活更新时间:2025-01-08 10:56:02

簡介：

秋季市場八爪很多，正是上市的時候。買點八爪用郫縣豆瓣醬一炒，又香又勁道，下酒再好不過了。

香辣八爪魚要怎麼做才好吃（這樣炒出來的八爪魚）1

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準備時間：10分鐘
制作時間：5分鐘
難度系數：★
食材清單：
料酒5勺、姜5片、八爪魚500g、郫縣豆瓣醬2勺、蔥1根、蒜1頭、生抽2勺、面粉50克、幹辣椒4個
紅油八爪的做法：

步驟一：市場買新鮮的八爪，讓老闆處理幹淨。清水沖洗幾遍。

步驟二：八爪盆裡加少量面粉，靜置15分鐘後沖洗幹淨，控幹淨水。面粉除污能力強，能把吸盤洗幹淨。

步驟三：八爪加姜片料酒生抽浸泡15分鐘除腥。

步驟四：浸泡同時準備配料。蔥姜蒜切絲，幹辣椒切碎，郫縣豆瓣醬準備好。

步驟五：燒熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜蒜，幹辣椒。

步驟六：放入八爪，中火翻炒。炒至八爪蜷縮，鍋裡出湯汁。大約炒3分鐘就行了。

步驟七：濾掉湯汁，盛盤。

小貼士
八爪魚不要過度炒制，老了影響口感，八爪蜷縮即可出鍋。
輕松一刻
愛情這東西，始于顔值(見色起意)，陷于才華(風花雪月)，忠于人品(全靠僞裝)，癡于肉體(真實目的)，迷于聲音(莺歌燕舞)，醉于深情(全是濫情)，最後折于物質(金錢至上)，敗于現實(其實難副)。
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