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儲存面酵的方法

生活更新时间:2024-11-15 08:51:19

儲存面酵的方法?放在冰箱就可以了低溫儲存法是儲存烹饪食物級常用的方法其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物内的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值，我來為大家科普一下關于儲存面酵的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

儲存面酵的方法

放在冰箱就可以了。

低溫儲存法是儲存烹饪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物内的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。

低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。

采用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷凍法是将食物在低于冰點的環境中凍結，适用于儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時間不變質。但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱内時，要用無毒害的食品袋密封隔離。預防氣味相互污染.同時也可減少食物水分的流失。

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