對于現在的年輕人來說，每天忙碌又疲憊，晚上睡得遲，早上能多睡5分鐘都是好的。一頓豐盛的營養早餐是不敢奢望了，甚至餓着肚子挺到中午都是常事，忍不住抱住我寄幾TT

這時一頓好吃、營養又快手的早餐簡直是我們的救星！比如雞蛋餅，隻需要用到家家戶戶都有的面粉、雞蛋，再搭配蔥、牛奶、土豆等家常食材，就能做出變化無窮的花式口味雞蛋餅！面糊攪一攪，上鍋攤一攤，熱乎乎香噴噴的雞蛋餅就出鍋啦！再搭配牛奶/酸奶/豆漿，幸福到飛起！活力滿滿的一天就要從營養早餐開始～

1

香蔥雞蛋餅

▽

by Ann小葉子

·主料·

普通面粉｜140g

水｜190g

雞蛋｜3個

·輔料·

鹽｜2g

小蔥｜2棵

·做法·

1. 取一個幹淨的容器，将面粉放入其中，打入雞蛋。

2.加入水，調成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。

3. 小蔥洗幹淨切蔥花，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。

4.平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。

5.倒入雞蛋面糊，待面糊表面凝固，倒入适量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。

6.表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。

7.停一會卷起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類），蔥香濃郁又清爽的香蔥雞蛋餅就出鍋啦～

2

火腿雞蛋餅

▽

by 糖小餅

·主料·

面粉｜50g

水｜125g

·輔料·

雞蛋｜2個

鹽｜适量

熟芝麻｜一小撮

火腿片｜6～8片

(以上是2張餅的用量，可視情況增減)

·做法·

1. 50克面粉和125克水攪勻成面糊備用。（這個量根據家裡用的平底鍋的大小可以攤2大張餅。）

2. 平底鍋刷一層底油燒熱，澆上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層。

3. 面餅上面打一隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開。

4. 蛋液未凝結前撒一些細鹽，再撒一些熟芝麻。

5. 翻面，鋪上火腿片，每張餅鋪3、4片就ok。

6. 烙至餅面金黃，卷起，折三折，用鍋鏟攔腰切斷即可裝盤，簡易版煎餅果子就做好了～

3

土豆雞蛋軟餅

▽

by 葉子Ivy

雞蛋｜1個

土豆｜1個

胡蘿蔔｜1根

·輔料·

水｜少許

小蔥｜3、4根

1. 準備好材料：胡蘿蔔、土豆去皮切小塊，蔥切蔥花。

2. 把面粉、雞蛋、土豆塊、胡蘿蔔塊全部倒入破壁機/攪拌機/料理機内，加适量水。（胡蘿蔔攪碎會出水，所以水不要一下加太多，如果不夠中途再加。）

3. 攪拌至食材成順滑無顆粒的糊狀。

4. 面糊倒入幹淨容器内，加入鹽、蔥花。

5. 平底鍋塗一層油，舀一大勺面糊倒入，凝固煎熟即可，美味又好做的土豆雞蛋軟餅，連寶寶都喜歡！

4

奶香雞蛋餅

▽

by 楊貓

·主料·

普通面粉｜80g

牛奶｜120g

雞蛋｜4個

香蔥｜2根

1. 用牛奶将面粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，攪拌成能完全流動的面糊。加入鹽和蔥末。

2. 取一張廚房用紙，浸油，然後将平底鍋鍋底均勻地抹一遍，将鍋燒熱。

3. 鍋熱後将面糊再攪動一下，以便均勻。轉小火，取一炒勺面糊倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使面糊均勻地覆蓋住鍋底。

4. 待餅的邊緣略稍起翹，用手将餅翻個面。

5. 再略烘一下便可起鍋，奶香濃郁又爽口的雞蛋餅就做好了，享受營養早餐吧～

5

玉米雞蛋餅

▽

by 紅豆

·主料·

面粉｜10g

雞蛋｜3個

玉米粉｜40g

·輔料·

小蔥3根

鹽｜适量

胡椒粉｜少許

·做法·

1. 備料，取幹淨容器，将面粉和玉米粉倒入混合，加入雞蛋和蔥花。

2. 再根據自己的口味加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。

3. 平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。

4. 中火煎至一面凝固後再翻面。

5. 煎至兩面金黃餅熟即可，吃時切塊，香甜又營養的玉米雞蛋餅，大人寶寶都愛這款早餐～

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煮破1個算我輸！

文末有神秘嘉賓！

完美雞蛋羹的秘密很簡單！

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