奶油打發詳細講解?在家也能做黃油，隻需一步簡單快捷，比買的還劃算，5分鐘搞定，接下來我們就來聊聊關于奶油打發詳細講解?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

奶油打發詳細講解

在家也能做黃油，隻需一步簡單快捷，比買的還劃算，5分鐘搞定。

哈喽我是瑾媽，早幾年剛學烘焙的時候在家想做蛋糕，每次都在打發奶油上翻車。連續的翻車不僅讓瑾媽懷疑人生，更是心痛打發過度的奶油，動物奶油貴啊。當時瑾媽也不知道打發過度的奶油要怎麼處理，隻覺得不能用。現在想想，當時是丢了多少錢。

當時“年幼無知”的自己，以為算得很好，每次買淡奶油都是1L，拿出計算器一算，1L比直接買250ml的劃算多了。有了之前的前車之鑒，除非是做蛋糕抹面，除此之外瑾媽每次都是買250ml，用完沒有浪費。

其實奶油、黃油、奶酪、牛奶實際上都是一類東西，都是相通的。讓我們現在看看黃油和淡奶油的配料表吧，瑾媽看的是淡味黃油，這類黃油不含鹽，黃油有分有鹽與無鹽兩種，購買時需看清楚避免買錯哦，黃油的配料表是稀奶油和水。

讓我們再看看淡奶油的配料表，上面寫着稀奶油和穩定劑（卡拉膠）。（市面上的稀奶油一般都會加穩定劑，因為稀奶油不穩定，到夏天更是很容易融化。）這麼看，淡奶油和黃油的材料幾乎是一模一樣，讓瑾媽來試試吧。

準備材料

淡奶油、手套、碗、電動打蛋器

操作步驟

1.從冰箱中取出淡奶油，瑾媽用的是上次做麻薯包奶油夾心時剩下的一些淡奶油，一直放冰箱冷藏着。

2.使用電動打蛋器開中檔打發淡奶油。使用深一點的碗去打發，否則打蛋器很容易把奶油濺出來。

3.打到淡奶油中有塊狀，并且奶油變得更加水狀，更加清澈的時候，加入冰塊繼續攪打。因為打蛋器會讓淡奶油溫度回升，加入冰塊可以更好地加快水和黃油的分離，大概十幾秒就可以了。

4.把塊狀的黃油撈出，濾幹水分，放入保鮮膜中包好，放入冷凍下次做美食就可以直接用啦。剩下的水可以代替其他食譜中的水，放在碗裡冷藏保存起來即可。

1.瑾媽使用的是動物奶油，植物奶油是人造奶油，打發沒辦法變成黃油的。

2.淡奶油的保存是冷藏，放冷凍後解凍的淡奶油很難再打發成穩定的奶油形态。

3.黃油的保存是冷凍，很多時候需要提前從冰箱拿出，切塊放室内回溫。

隻能說瑾媽以前很傻很天真，現在學會了這招，再也不怕奶油打發失敗了。這次的分享就到這裡了，如果喜歡我的分享，歡迎點贊收藏評論關注四連。我是瑾媽，喜歡分享各種美食，歡迎在評論區或私信與我一起讨論。本文由瑾媽原創，如需轉載，請标明出處。

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