每年的霜降前後，大興區安定鎮的桑農比摘桑椹時還忙，趁着這四五天的工夫，采摘經霜桑葉賣給合作社。10月20日一早，陳山山接到了農戶打來的電話，遠程指導農戶挑選高品質桑葉。

今年的霜降來得早一些，霜降前後的五六天，是桑葉采摘的最佳時期。隻有經霜的桑葉，才能做成品質上乘的桑葉茶，後期霜大，桑葉被打穿，不再适宜做茶。采集“霜打葉”的火候十分關鍵，要在桑葉将離桑樹的裉節摘下桑葉，這時候不傷果樹。

陳山山已經連續收桑葉五個年頭，這個深秋，收桑葉的力度大幅增加，與往年相比，收購量幾乎翻了一番。陳山山通過與密雲區飼料廠合作，将落地桑葉納入收購範圍，這些落地桑葉将被加工成飼料，用于養殖。

陳山山在桑樹下，手中拿着剛采摘的桑葉。大興區安定鎮供圖

桑農喝到桑葉茶

早先，桑葉的處理利用，一直是讓桑農有點頭大的事，桑葉不能焚燒，桑葉還田需要人工填埋，費時費力，處理桑葉一度成為桑農的負擔。

2017年，陳山山開始琢磨桑葉茶的制作技術，經過一年的研發後做成了桑葉茶。與南方的桑葉茶不同，經過一年四季分明的氣候，北方桑葉做成的桑葉茶，口感更渾厚，有淡淡的舒緩香味。

陳山山為村民送桑葉茶。大興區安定鎮供圖

桑葉做成茶，要經過采摘、分揀、清洗、烘幹、殺青等十多道工序。研發成功後，陳山山購買了制茶設備，委托外地符合标準的生産商進行生産。每年生産的桑葉茶，在新葉下來的前一個月就能賣完。

2018年，陳山山的合作社開始正式回收桑葉，頭一年，桑農們還有點不敢相信桑葉能賣錢。為了鼓勵村民們回收桑葉，陳山山給回收桑葉的桑農，準備了桑葉茶。在眼下即将斷檔的時候，陳山山不再接大客戶訂單，為的是給桑農留下茶葉，讓他們品嘗自己采收的桑葉做成的桑葉茶。

通過電商的銷售方式，陳山山的合作社一年四季銷售桑葉茶，将桑葉茶遠銷至香港等地。不過，桑葉除了制成桑葉茶，還能做成飲片，為了多方打開桑葉的銷路，合作社和兩家飲片廠合作，為飲片廠提供桑葉原材料。

村民采摘的“霜打桑葉”賣給合作社。大興區安定鎮供圖

特色農桑産業帶動農戶增收

安定鎮的古桑樹遠近聞名，在陳山山的眼中，桑樹渾身是寶，桑椹可以吃，桑葉可以入藥制茶，桑皮可以造紙，桑枝可以做飲片等。陳山山長大的前野廠村，村民們也主要依靠種植桑椹為生。

2017年，陳山山從國企辭職回到家創業，從農家院桑葉宴做起，通過總結經驗，開發“春色滿園桑葉宴”，扭虧為盈，開起了合作社，而後研究桑葉茶，主打農桑特色産業，帶動周邊100多農民增收。

在今年的收購計劃裡，陳山山要回收37噸桑葉，預計能輻射周邊七個村，涉及100多農戶。“桑葉分不同的品質，一公斤‘霜打葉’價格在4-6元。”陳山山表示，“五天的收購期，一家農戶基本上每天能收入1000塊錢。”

10月20日、22日，合作社安排收購品質佳的桑葉，制作桑葉茶，後續，将收購的落地桑葉，通過罐裝送往密雲的飼料廠，加工成飼料。短暫的“霜打葉”采收期過去後，陳山山的合作社将開啟新一輪的制茶周期。

新京報記者 耿子葉

編輯 唐峥 校對 柳寶慶

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