在我們這邊這個季節番茄豆腐是餐桌上的常客，這二者食材搭配在一起，口味鮮美營養又豐富，最最重要的是難得的老少皆宜。也正是因為家人們的喜歡，現在我還會在這菜裡會配入其它不同的葷類食材，像蝦仁，肉片，魚片，魚頭都是很不錯的選擇，說到這我就要送上今天的主角，番茄豆腐魚片 這是這個季節少不了的一道清爽開胃又鮮美的菜。在我家一周至少要吃上一回。配番茄豆腐這二款食材是不變的，魚的話就看當天的眼緣啦，像龍利魚，鲫魚，桂花魚，水龍魚，黑魚，都可以用來做這道菜。像我今天就是用黑魚來烹制。 做這道菜我個人覺得最好還是琺琅鍋比較适合，像我今天用的就是北鼎家的琺琅鍋，十分鐘時間，這菜就完成了，而且魚肉的口感也極贊。像這款鍋大口徑，鍋身淺，加熱快，像焖豆腐焖魚片很不錯。上菜先朋友們喜歡也可以試一下這道菜。

By 牛媽廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 番茄 2個
• 黑魚 1條
• 豆腐 500克
• 生姜 1塊
• 蔥 3根
• 茄汁清湯醬 100克
• 鹽 1小匙
• 油 10克

做法步驟

1、備料：番茄2個，黑魚1條，豆腐500克，生姜1塊，蔥3根 調料：茄汁清湯醬100克，細鹽1小匙，油：10克

2、鍋裡加油下姜片小火煸至出香，豆腐改刀用鹽水泡制，黑魚去骨切片，番茄去皮切小丁

3、将魚骨先下鍋，中小火煸炒至出香味。個人覺得煸炒的越是幹香越好。

4、可以像我這樣子上蓋子，這樣子更容易煸炒至想要的程度。

5、然後再加入番茄丁，炒至微微出沙的狀态就可以。

6、就是這樣子的狀态，番茄丁在切的時候就要注意，大小錯落着，這樣子口感更豐富。

7、然後再加入控水後的豆腐塊。

8、豆腐塊下鍋之後不要翻，上蓋子，轉中大火焖個三分鐘。

9、就是這樣子的狀态，開蓋真是太香啦。這鍋的鎖味鎖水真是太贊啦。

10、然後再加入開水，加開水能讓食材更出味烹饪時間也可以縮短。

11、加入人見人家的番茄清湯醬，提味提色又提鮮。

12、湯底調好煮開之後，再将處理好的魚片下鍋，焖三分鐘左右就可以哦。

13、上桌吃的時候再灑少許的蔥花點綴一下就超贊啦。這鍋聚熱效果極好，離爐台有一會了，開蓋的時候，裡面還在嘟噜嘟噜的在翻着鍋呢。

14、番茄清湯醬是帶有鹹味，口味淡的朋友可以不用再加提鹹的調味品。

15、夏天來這麼一鍋，真是超級開胃哦。

16、我就直接這樣子用鍋代替大湯碗直接上桌就餐啦，很不錯哦。

番茄的飲食禁忌

黃瓜、紅薯、胡蘿蔔、螃蟹、香菇

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