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怎麼鹵制牛腱肉

生活更新时间:2024-12-21 19:09:07

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）1

天熱了健身必須安排起來牛腱子肉真是太适合健身黨了鹵上一塊存在冰箱裡想吃的時候切幾片配點蔬菜粗糧媽媽再也不用擔心我中午吃什麼啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

By 丢丢仔

用料

牛腱子肉一大塊
八角 2個
姜半個
蔥段 3段
香葉适量
草果 1個
桂皮 1塊
幹辣椒 4個
山楂 2個
醬油 6茶勺
料酒 6茶勺
腐乳 1塊
冰糖 6塊
鹽适量

做法步驟

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）2

1、牛腱子泡涼水去去血水控幹

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）3

2、牛腱子改刀切成三大塊務必冷水入鍋更容易飛出血沫水中可加一點料酒去腥

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）4

3、炖料提前放入砂鍋中放足量水大火煮沸5-10分鐘煮出料水香味

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）5

4、煮沸後在熱水中漂淨浮沫

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）6

5、将焯好的熱乎牛肉放入煮沸的砂鍋中

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）7

6、倒入6茶勺量的醬油

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）8

7、倒入6茶勺量的料酒

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）9

8、放入6塊冰糖

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9、放入一塊腐乳

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10、撇去浮沫

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11、大火滾沸後

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12、轉小火蓋蓋兒炖煮1小時

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）14

13、中間可多次撇去浮沫

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）15

14、加入适量鹽嘗嘗湯汁鹹淡适中就好

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）16

15、繼續小火炖煮30-40分鐘

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）17

16、炖好可放砂鍋蓋蓋兒再焖一陣在湯汁裡浸泡時間越長會更入味

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）18

17、趁熱撕着吃放涼切片吃都好吃^^

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）19

18、我家崽子表示甚香～

小貼士

1、炖牛肉放點山楂更容易軟爛 2、焯好的牛肉趁熱放入提前煮沸的砂鍋中避免肉遇冷收縮口感變柴 3、同理如果中間需要加水的話一定加熱水 4、多次撇去浮沫讓湯汁更清亮後續可做牛肉湯面

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