溫州鴨舌是一道著名的漢族小吃
鴨舌是鹵的
風至半幹
在口中細嚼
韌性十足 頗為耐嚼
溫州人稱鴨舌為“鴨賺”
在溫州話中舌發音和賺錢發音相近
所以鴨舌溫州話中為“鴨賺”
張愛玲對鴨舌的描述很有趣味
咬住鴨舌頭根上的一隻小扁骨頭
一抽抽出來
像拔鞋拔
鴨舌的味道往往柔糯帶彈
很多吃貨都非常喜歡
正如張愛玲所說“清腴嫩滑”的鴨舌
吃起來很有些像男女之間接吻的感覺
頗有銷魂味道
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