随着火鍋種類的不斷豐富和經營方式的不斷創新，火鍋無論從形态還是吃法上都日新月異。“建行生活·第五屆拉薩火鍋美食節”啟動以來，“吃貨”們對本屆參與活動的62家火鍋美食商家應該都有不少了解，今天将繼續帶大家品嘗幾家特色美食。

湯鍋是冬季養生保健的必備佳品，在寒冷的冬日就要約着小夥伴一起來一波“養生”局。走進位于柳梧新區北京大道泰玺華庭6棟2樓的藕然間養生湯鍋，店面幹淨整潔，桌椅排列整齊，裝修大氣，原木色的桌椅搭配上暖黃色的燈光，給人一種舒适惬意的感覺。讓人在享用美食的同時感受一種安逸自然、舒适靜谧的悠閑時光。

店主介紹，該店專注特色藕湯，堅持還原自然風味，是以藕為主要原料，顔值與美味并存，滿足視覺味覺雙重享受的特色養生餐飲連鎖企業。冬日，點上一份藕湯，粉藕入口即化，綿綿的，排骨骨小肉多，很入味。湯裡面除了有排骨和藕，還加了很多雜糧與各種豆子，好吃且養生。當然，最重要的是吃完炖料一定不要忘了把湯喝光。熬了将近5小時，藕的鮮味全部都融入到湯裡面，又鮮又美味。

除了美味的藕湯，采自林芝的松茸、烤玉米餅、五花肉也是衆多客人的必點菜品，而且店内的土雞、豬蹄、棒骨等菜品也非常受歡迎。同時，店内每日都免費供應小米粥或銀耳湯與水果。“我們的藕湯是經過營養師專門調配的，非常适合養生。最近還新上市了松茸土雞菌湯，研發了多款涼菜，歡迎大家前來品嘗。”店主說。店内有4個包間，每個包間均可容納15人，周圍交通便利環境好，是請客聚會的不二之選。

本次“建行生活·第五屆拉薩火鍋美食節”期間，到店消費滿200元可使用100元代金券一張（代金券可通過第五屆拉薩火鍋美食節相關活動領取），每桌可疊加使用兩張。此活動不與店内其他活動同享，代金券使用期限為即日起至2022年1月31日。

位于拉薩市東郊五岔路口的譚魚頭魚火鍋，主打的菜品是新鮮的魚頭魚肉，努力為顧客提供高質量的美味。據譚魚頭魚火鍋負責人平經理介紹，該店是譚魚頭魚火鍋開在拉薩市的第五家連鎖店，交通方便，免費停車，想吃魚火鍋的顧客，不妨來該店嘗試一下新鮮的魚頭魚肉。

來到譚魚頭火鍋店二樓，寬敞明亮的用餐環境讓廣大食客流連忘返。據平經理介紹，該店的廚師是從譚魚頭魚火鍋總部調派而來，具有12年以上從業經驗，味道絕對正宗。同時，工作人員還貼心地提供全方位服務，從鍋底上桌、下魚、打湯到分魚的一系列過程細緻專業，優質的服務為顧客提供極緻的享受。

“譚魚頭魚火鍋專注做魚26年，味道之所以如此正宗、深受廣大消費者喜愛，是因為在很多看似不起眼的細節上下了很多功夫。”平經理說，比如使用的幹辣椒，一般是選用成熟後的“二荊條”，經晾幹、剪切、炒制、舂碎而成，制作過程中，也一樣采用手工操作。吃魚時也會教顧客怎樣吃更美味，按照魚唇、魚腦、魚頭皮、魚肉的順序進餐，佐以小料，品味魚香。吃魚皮魚肉時要細細品味，吃魚唇、魚腦時要快，一吸即入，停在口中，松軟嫩滑，順喉而下，超級滿足。

豐富多樣的鍋底給了顧客豐富的選擇空間，鮮椒鍋、養生鍋更是在衆多鍋底中脫穎而出，成了不容錯過的選擇。除此之外，該店譚式手工豆花、手工糍粑、油鹵系列也深受廣大消費者喜愛，更有免費的甜品、小吃、水果供應。

“建行生活·第五屆拉薩火鍋美食節”期間，到店消費滿200元可使用100元代金券一張（代金券可通過第五屆拉薩火鍋美食節相關活動領取），每桌可疊加使用兩張，酒水飲料除外。此活動不與店内其他活動同享，代金券使用期限為即日起至2022年1月31日。

民間自古就有“逢九一隻雞，來年好身體”的諺語，冬季，人體對能量和營養的需求較多，需要适時進行滋補，而雞肉是不錯的進補食材。今天向大家推薦的是位于拉薩市城關區嘉措路羅布林卡北門附近的千客來柴火雞。

千客來柴火雞店的裝修風格是四合院式的，中間是客人用餐的地方，二樓是等候區，随處都能看到花花草草，剛進去熟悉的鄉村氣息便撲面而來，很是舒服。由于平時客人較多，大多需要提前電話預約。

柴火雞屬于四川的特色農家菜，是以土雞和秘制配方為原料，以土竈、柴火為工具烹饪出來的雞。據該店負責人介紹：“千來客一直遵循的是家的味道、小火慢炖、山間散養、天然美味的原則。招牌是農家跑山雞，用柴火烹制出來的柴火雞味道很獨特，雞肉又香又嫩。”

鮮嫩的雞肉再加上幾樣喜歡的小菜，就可以在一旁慢慢等待，有專門的廚子會在餐桌上幫忙烹饪，還會在鍋邊貼上馍馍。經過各種香料均勻腌制，雞肉超級入味，小菜春筍、香菇也很不錯，可以直接吃掉一大碗飯，喜歡料汁的可以再加一份面下進鍋裡，非常美味。

為确保雞肉新鮮，千客來柴火雞選擇現殺現炒。從殺雞燙毛、洗淨切塊到碼料入味、生火焖燒，時刻都可以親眼看到整個制作過程。滅火之後柴火的餘熱慢慢烹煮，整個飯店裡都是雞肉的香味，揭開鍋蓋，鍋邊馍馍也變得很酥脆。千客來柴火雞店除了柴火雞之外還有很多美味的涼菜、主食、小吃，如涼拌牛肉、手工面、紅糖糍粑等等，可以滿足你對農家美食的一切想象。

（文/圖 西藏商報記者 次吉 張雪芳 央金卓瑪 實習記者 範澤西 旦增貢嘎）

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