老公炸的小蝦外焦裡嫩，手藝堪比大廚，家人邊吃邊贊，一會兒光盤！老爸老媽平時跟哥哥他們在青島居住，最近這幾天回了老家，帶回來些小白蝦。聽爸爸講當時買的時候還活蹦亂跳，很新鮮。我們家裡人一直喜歡吃油炸小白蝦，覺得它營養高，吃着口感好，小蝦不用去皮還補鈣。老媽家附近有家飯店，炸的小白蝦那叫一個好吃，金黃的外殼，裡面的小蝦鮮嫩無比，我們每次去吃飯必點的菜就有它。

我雖然平時在家經常做飯，但不喜歡做油炸的東西，總感覺炸完東西後身上滿是油煙味，熏也熏夠了，再吃就吃不下了。老公一直将這活攬在了自己身上，所以這次炸小白蝦還是他的事。老公炸的小蝦外焦裡嫩，以前我都沒有仔細看過，這次看他炸蝦的功夫，就專門跟着學了起來，原來他是用雞蛋和的面糊，所以炸出來的蝦才這麼好吃。小蝦炸了一滿盤，家裡人邊吃邊贊，誇老公的手藝堪比大廚，一大盤小蝦一會兒功夫就光盤了。我把老公炸小蝦的做法分享給您，喜歡就跟着一起做起來吧，有些細節一定要仔細看哦。

炸小白蝦

所需材料：小白蝦200克，面粉100克，花生油500克，雞蛋1個，鹽2克，五香粉少量

具體做法：

第一步，先把小白蝦洗幹淨，用剪刀将蝦須和蝦頭部的蝦槍剪掉，這樣吃起來不紮嘴，口感更好；

第二步，取一個大碗，打入雞蛋，攪散，再撒上鹽和五香粉拌勻；

第三步，把面粉倒入，再倒入少量的水，邊倒邊攪拌，拌至沒有幹粉，也沒有面疙瘩的面糊，面糊要不稀也不稠；

第四步，把小白蝦分次倒入面糊中，使小蝦表面均勻的裹上面糊；

第五步，鍋中倒入油，燒至六成熱，把小白蝦用筷子一個個夾着放入油中，中火炸；

第六步，等小白蝦表面炸至金黃，撈出瀝油，将油溫升高至八成熱，再倒入小白蝦炸至表面酥脆就可以了。

注意事項：

小白蝦的蝦槍最好用剪刀剪掉，不然吃起來會有些紮嘴，如果您不介意，不去也行；

面糊中一定要加入雞蛋，它起蓬松的作用，而且面糊一定要攪勻，不能有面疙瘩，不然下入油鍋中會有些崩濺；

如何判斷油溫六成熱，可以将筷子豎着放入油中，如果筷子周圍聚起許多細密的小泡泡就可以了；八成熱的油溫是油中升起大量煙；

小白蝦要炸兩遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸至表面酥脆。

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