導讀：随着同仁堂蜂蜜事件的不斷升溫，很多養蜂人對“過期蜂蜜”引發了廣泛讨論，很多網友認為，蜂蜜本就沒有失效期，哪來的過期蜂蜜？那麼到底蜂蜜是不是真的像傳說中的一樣沒有失效期呢？蜂蜜的有效期長是一個事實，但是要說蜂蜜沒有有效期，還是太過絕對，石頭都會風化、泥土也會腐爛，憑什麼蜂蜜就沒有有效期？不可否認，純蜜的失效期比較長，但是真正開始變質的時間是沒有人去研究過的，大多從一些傳說中得來，自身就帶有争議性，況且目前絕大多數的蜂蜜質量是根本上傳說中的蜂蜜質量的。

相信很多說蜂蜜沒有有效期的朋友印象中的蜂蜜都是高質量的成熟蜜，但是換個角度想一下，真正高質量的成熟蜜，在現在有多少？估計也就邊遠山區存在少量，而廣大的蜂蜜生産廠家使用高質量的成熟蜜來作為商品蜜，可能有多少可想而知，一個很簡單的例子，農村真正的土蜂蜜，不說是真正的高質量的成熟蜜，光是一個土蜂蜜三個字就價值百元以上，但是我們放眼網絡，能夠銷售上百元一斤的蜂蜜幾乎都是進口蜂蜜，或者就是沒有什麼銷量的，包括很多知名蜂蜜品牌，蜂蜜的售價高于一百的都不多，但是農村土蜂蜜一百五一斤是普通價格，有的甚至賣到兩三百。

在如此低的成熟度下，目前蜂蜜相關部門給出的蜂蜜有效期大多為18個月，這是商品蜜的價格，也就是經過加工過的，進行了濃縮、幹燥等處理。如果是原蜜，在蜂部落看來保存一年都要有好的保存條件，否則一個夏季就變成糞水。

網絡上應該說養殖中蜂的朋友比較多，很多朋友對于現在大量存在的蜂蜜形态不了解，對于意蜂蜜來說，不說三五天取蜜一次，甚至可以說是一天取蜜一次，就蜂部落了解的很多銷售意蜂蜜的養蜂人的取蜜方法嚴格來說三五天都達不到，一般就是從第一箱開始取蜜，取到最後一箱，然後返回第一箱，如此循環。可以這麼說，現在的意蜂蜜取蜜方式幾乎以這種方式在取蜜，而意蜂蜜幾乎占據所有的蜂蜜市場，中蜂蜜走上市場的很少，幾乎本地消化，甚至很多地方本地消化都不夠。

應該說關于蜂蜜沒有保質期的說法，來源于古埃及金字塔下古墓中發現三千過年前的蜂蜜的傳說，關于這個傳說是真是假仍舊帶着很大的争議，但是關于這個傳說中都帶有一個詞，那就是發現的蜂蜜還能吃，具體變質了沒有并沒有詳細的記載，而傳說中古埃及人會用蜂蜜來塗抹法老的屍體讓屍身不腐，制作成木乃伊，具體是真是假也是一個疑問，可以證實的一點是，蜂蜜的确具有抗腐蝕性，擁有防腐作用，但是古埃及金字塔下的古墓中的環境是什麼樣的環境，是不是在我們生活中也具有這種特殊的環境條件，這是一個未知數。

具體蜂蜜的保質期有多久，或許現在還是沒有明确的答案，雖然商品蜜給出了明确的保質期，但是商品蜜與我們想象中的高質量成熟蜜是兩個概念，而我們提供的保存方式和保存環境，必然影響到蜂蜜的保存時間，如果讓蜂蜜長期暴露在空氣中，相信很快蜂蜜就會吸水腐敗，或者蜂蜜保存在高溫的環境中，蜂蜜中的一些成分也會發生變化，高質量的成熟蜜或許擁有更長的保質期，但是還與我們保存的方式和環境有關。

所以對于蜂蜜來說，蜂部落認為隻能說是保質期較長，但是一定具有保質期，正如金字塔下古墓中發現的蜂蜜一樣，最後隻能說是還能吃，究竟營養成分怎樣？與新鮮蜂蜜相比變化有多大，并沒有權威的數據證實，而在生活中我們能夠買到真正成熟蜜的概率不高，所以還是建議蜂蜜吃的時間不要太長，盡量吃新鮮蜂蜜。傳說歸傳說，雖然很多朋友在說蜂蜜不存在保質期，但是如果我們真的拿一瓶蜂蜜放了幾年拿出來，就算沒有變質有勇氣吃的朋友應該都不多，蜂部落曾經嘗試過，把一瓶蜂蜜放在冰箱中一年以後都不敢吃，即使看起來并沒有什麼變化。

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