導讀：我國三大原生水果之一，名氣大卻很少人吃過，如今更是沒落了

5月份以後，水果市場就熱鬧起來了，不隻是南方地區的各種水果輪番成熟上市了，北方地區的水果也不甘落後，紛紛開始上市了。

之前說了不少稀有的和國外的水果，這次就來談一談我國的原生水果。它在我國的種植曆史超3500年，是一種名氣很大的水果，但是卻因為一句俗語而誤傷，吃過的人卻不多，如今更是沒落了，很少有人種植了。這種水果就是我國三大原生水果之一的杏。

在很小的時候，老師教了一句俗語“桃三杏四梨五五年，棗子當年就能賣錢”，說的就是這些果樹需要不同的時間才會開花結果，在當時還不流行嫁接技術，感覺三四年就能結果就已經很快了。而在筆者的家鄉湖南這邊，桃樹、梨樹、李子樹和棗子樹是很多的，但是卻從來沒有見過杏樹。

桃子、李子和杏子是我國的三大原生水果，也是最有栽種曆史的水果之一，迄今為止已經有3500多年的曆史了，考古發現古人在甲骨文上就有對杏的記載了。

杏是李屬李亞屬的多年生植物，它的樹齡很長，在我國不少地區還有上百年的古老杏樹。這種樹木對生長環境要求也不嚴格，具有很強的生命力，既能耐幹旱，又能耐嚴寒，還不怕貧瘠，是北方地區一種典型的水果，尤其是在華北、西北等省份更是大面積種植，但是在南方的雲南、福建等少數省份也有種植。

雖然杏樹是我國的三大原生水果，栽種曆史也有就，有着很大的名氣，但是卻很多人聽說過它，而吃過它的人卻并不多。特别是在南方地區，很多人都是知道杏的，卻沒見過，而吃過的更少了。

杏和蘋果一樣，雖然在北方地區大面積種植，可是它的地位卻并不高，可以說是我國最沒有存在感的水果了。

這其中的原因，筆者認為有以下幾點，首先是它的成熟期很短。杏的成熟雖然很早，在5月份就開始成熟了，拉開了國内夏季水果上市的序幕，但是當水果陸續上市的時候，它就下市了。

其次是杏不耐存儲。杏的食用方法是很多樣，既能鮮吃，也能做成幹果，還能吃杏仁。不過多數杏的果仁是有毒的，食用超過20粒以上就會緻命。要吃杏仁必須是那種專門取杏仁的品種。

杏是不耐存儲的水果，成熟了以後就很快會爛掉，也是因為這個原因古人一般是把它做成幹果、果脯來存儲。在過去交通不便利，杏不耐存儲和運輸，所以南方很難見到來自北方的新鮮杏。

最後，因為俗語的誤傷。很多人聽說杏這種水果，估計還是因為“桃養人、杏傷人、李子樹下埋死人”這句俗語吧。也是因為這句廣為流傳的俗語，不少人就認定了杏是一種“傷人”的水果，現在即便是在南方的一些超市、水果店裡能看到新鮮的杏，但是也是看一看，摸一摸然後走了，該買其他的水果了。

其實杏這種水果并不會傷人，這完全是對它的一種誤解。隻有一部分人會對杏過敏，所以才誤認為“杏會傷人”。隻要是合理的食用，杏和桃子一樣是養人的水果，它含有豐富的維生素C、B族維生素等，另外還有大量的鈣、磷、鐵、蛋白質等元素，還是一種名副其實的“高鈣果”。

相比于過去，如今我國很多地方也不種植杏樹了，農民紛紛改種其他的果樹了，畢竟現在的水果種類更豐富了，并且還有很多非常有市場優勢的水果。而杏雖然很美味，營養價值也很高，但是它也有一定的弊端，那就是食用口感不是太好，現在很多人不愛吃杏，可能是受到了俗語的誤傷。

再加上它不耐存儲，過期很短，放不了幾天就會變質、腐爛了，所以果農們不敢種植太多。而且相比于其他的水果，杏的利潤真的不高，在今天它的消費人群有限了，已經淪落為了一種小衆的水果了。買杏的人少了，種杏的也肯定會變少，在有些地方杏已經淪落成為了一種野果。

杏的品種有成百上千種，有些地方就有數十種杏。而不同的杏口感和品質都是不同的，其中在我國的新疆地區，有一種杏的品質非常高，但是也隻有在當地才能吃得到，因為它不耐存儲，新鮮的還沒到外地的市場就已經爛掉了，就算是有，價格也有點小貴。

正是因為這樣的原因，杏隻有在當地的人才能吃到，很多人聽說過卻沒有吃過。各位朋友們，你們喜歡吃杏嗎

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