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自制鹵水的做法及配方

生活更新时间:2024-08-02 16:16:32

自制鹵水的做法及配方?食材：蔥段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂葉2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克；調味料：砂糖4大匙、醬油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙；，今天小編就來說說關于自制鹵水的做法及配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制鹵水的做法及配方

食材：蔥段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂葉2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克；調味料：砂糖4大匙、醬油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙；

用刀将草果壓破，炖煮時才能釋放出甜味。

小火熱鍋，直接倒入少許油并放入砂糖2大匙，拌炒至半融狀态。

轉大火，放入蔥段、老姜片、辣椒段，炒勻。

倒入清水3碗，拌勻并煮至大滾。放入砂糖2大匙、醬油、胡椒粉、米酒。

待水滾後，下月桂葉、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滾即成為鹵汁。

自制鹵水做好了。

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