過年杏鮑菇這樣做你就是大廚-tft每日頭條

過年杏鮑菇這樣做你就是大廚

生活更新时间:2024-08-08 17:19:27

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常小炒“蒜苔炒杏鮑菇”的家常做法，杏鮑菇是一道營養非常豐富的家常食材，它富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

過年杏鮑菇這樣做你就是大廚（廚師長教你杏鮑菇這樣搭配着做）1

下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

【蒜苔炒杏鮑菇】

1.首先，我們準備一下食材，準備一把蒜苔，切成2厘米左右的段，杏鮑菇切成薄片，再切成條，放置盆裡備用。

過年杏鮑菇這樣做你就是大廚（廚師長教你杏鮑菇這樣搭配着做）2

紅椒切成寬條，大蔥白切成馬蹄片，大蒜切成片，抓一把紅幹椒，紅椒用來配色比較好看。

過年杏鮑菇這樣做你就是大廚（廚師長教你杏鮑菇這樣搭配着做）3

2.現在，我們把食材焯一下水，鍋内燒水，水燒開後，倒入杏鮑菇焯水1分鐘，再倒入蒜苔，焯水20秒，杏鮑菇焯水時間要稍長一點，蒜苔焯水20秒就夠了。然後，一起倒出控幹水分。

過年杏鮑菇這樣做你就是大廚（廚師長教你杏鮑菇這樣搭配着做）4

3.接着，我們開始烹調，鍋内燒油，倒入蔥，姜，蒜，炒出香味，倒入杏鮑菇和蒜苔翻炒，加入蚝油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，再加入一點清水，可以更好的化開調料。

過年杏鮑菇這樣做你就是大廚（廚師長教你杏鮑菇這樣搭配着做）5

4.勾入一點水澱粉，水澱粉遇熱糊化，可以使調料與食材更好的融合，加入一點明油，明油能夠提亮菜品的色澤，翻炒至湯汁粘稠時，起鍋裝盤。

過年杏鮑菇這樣做你就是大廚（廚師長教你杏鮑菇這樣搭配着做）6

小技巧：

在烹炒過程中，盡量用大火快炒，縮短烹炒的時間。

杏鮑菇焯水時間稍長一點，要先用開水殺死表層的細菌或蟲卵,否則，很容易出現腸胃問題。食材焯過水以後，生熟一緻，方便後面的快炒出鍋。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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