老壇酸菜牛肉面怎麼煮好吃?将牛肉和生姜片、蔥段、米酒放冷水鍋内煮開斷生,我來為大家科普一下關于老壇酸菜牛肉面怎麼煮好吃?以下内容希望對你有幫助!
将牛肉和生姜片、蔥段、米酒放冷水鍋内煮開斷生。
煮開的牛肉在冷水内清洗,将白沫子和鮮血洗去。
将各種各樣八角,茴香,荼葉,生抽醬油,醬油,糖和清洗的牛肉,加冷水開火炖。冷水得加的多,由于牛肉要煮最少1鐘頭,才會爛。
期内用筷子捅一下牛肉,确定牛肉是不是軟爛,另外讓牛肉更易進味。
提前準備泡菜,鍋内放小量油,将成袋泡菜,幹絲加少量糖,煸炒至幹絲爛熟。放到一邊備用。
提前準備高湯:等牛肉煮爛,鍋内的湯便是原生态的牛肉原湯了。牛肉撈起來,切成片。另取一鍋取兩至三勺原湯,再加準備好的泡菜,再加适當冷水,開火至燒開。
提前準備高湯的情況下能夠煮面。鮮面條爛熟,高湯準備好,就離大獲全勝很近了。将鮮面條撈起來,将高湯澆在表面,碼上嫩牛肉即可。
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