松鼠魚
在我們的飲食生活中離不開魚，因魚含有人體所需的營養蛋白質，那麼魚怎麼做才好吃呢，今天小枝帶大家瞧瞧松鼠魚的做法，好看又好吃，做法步驟告訴你，一學就會。愛吃這道松鼠魚的朋友們可以趁放假時間在家裡試試哦。
食材：鯉魚1條、生姜末适量、生姜2片、蔥末适量、蒜末适量
調料：番茄醬3勺、玉米澱粉100克、鹽适量、糖1勺、白醋适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉1小勺、雞精适量
做法步驟如下：
一、鯉魚放血，除去魚鱗、内髒，清洗幹淨；
二、鯉魚切斷魚頭，從魚鰓位置開始，嚴着脊梁骨上邊用刀尖劃開，将背部的魚肉和魚骨分離開備用；
三、在魚肉的兩面打上松鼠花刀，魚肉斜30度橫向間隔1厘米連續切，然後橫向的刀口切好後，縱向90度連續切，不切斷魚皮；
四、切好以後将魚抖散，讓每個刀口都張開。用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘左右；時間到後把魚瀝幹水分，在魚肉上撒上玉米澱粉，（注意：給魚肉裹上玉米澱粉時一定要瀝幹水分，不然魚肉不松散，會随着水分全粘在一起）；
五、熱鍋放油，油燒至七分熱時，用手捏着魚尾巴放入鍋中，用勺子把熱油淋在魚身上，稍微定型後放入油鍋内炸，用筷子夾住魚的尾巴，用勺子把熱油淋在尾巴上，直到炸至金黃色。然後再把魚頭放入油鍋中炸至金黃後撈出；
六、另起鍋，鍋熱來少許油，放入生姜末、蒜末、蔥末爆香，放入少許清水，放入番茄醬、白醋、生抽、料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉調味；
七、湯汁煮開後，淋在魚身上，最後擺上少許裝飾即可。
一道香噴噴的松鼠魚就做好了，是不是很有食欲呢，喜歡吃松鼠魚的夥伴們記得點擊關注 收藏哦，有空可以試試，真的很好吃的耶。
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