富貴菜
富貴菜 别名百子菜、神仙菜、明月草、白背菜、白子菜、雞菜等，菊科三七草屬多年生宿根草本植物。分布在廣東、海南、福建、四川等地。食用地上部嫩梢葉，可以涼拌、炒食或作湯。
富貴菜耐熱喜濕，又能耐寒、耐旱。生長适溫為20～30℃，能忍受3℃的低溫，也能耐陰，在陽光充足下生長健壯。
營養與食療
富貴菜
富貴菜每100克食用部分含蛋白質1.67克、脂肪0.18克、總酸0.08克、粗纖維0.79克、幹物質6.6克、還原糖0.35克、維生素C11.0毫克、氨基酸總量1.51克、鐵0.9毫克、鈣91.7毫克、鋅0.22毫克。
富貴菜湯
1、酥肉富貴菜湯
1.炸好的酥肉
2.富貴菜
3.富貴菜擇好、洗淨
4.酥肉切小塊
5.鍋裡放水，放入姜片
6.煮開後，放入酥肉
7.煮五分鐘
8.倒入富貴菜煮二分鐘
9.加一勺鹽
10.适量雞精，即可出鍋
富貴菜豬肝湯
2、富貴豬肝湯
1.豬肝提前用清水泡出血水、毒素
2.富貴菜洗淨
3.豬肝切片
4.用生粉、生抽、姜、蒜腌制五分鐘以上
5.鍋裡放少許油燒熱，下蔥姜蒜小火炒香
6.倒入一大碗水
7.水燒開後，加入豬肝
8.豬肝煮三分鐘後，倒富貴菜
9.煮一分鐘
10.加一勺鹽
11.加适量雞精可以出鍋了
小貼士 富貴菜易熟，燙一至兩分鐘就可以了
清炒富貴菜
3、清炒富貴菜
1.新鮮的富貴菜擇好
2.洗淨、瀝幹水待用
3.大蒜切碎
4.鍋裡倒油，燒熱，轉小火倒入大蒜炒香
5.轉大火，倒入富貴菜
6.富貴菜炒軟後加一勺鹽
7.加小許清水
8.大火煮開水，出鍋
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