排骨有哪些好吃的做法-tft每日頭條

排骨有哪些好吃的做法

美食更新时间:2025-01-07 05:24:36

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）1

牛肝菌焖排骨

需要材料-

牛肝菌适量

排骨适量

姜适量

花椒适量

八角1個

冰糖适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

鹽适量

步驟-

幹的牛肝菌用清水泡10分鐘。

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）2

泡好的牛肝菌濾出來，泡牛肝菌的水留用。

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）3

排骨洗幹淨後，用清水泡兩小時，濾幹水分。

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）4

準備好配料。

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）5

鍋裡倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨變色後，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。

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倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均勻。

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）7

倒入牛肝菌，放一些開水，再倒入泡牛肝菌的水，大火烤開後轉小火焖40分鐘，放少量的鹽，再焖20分鐘。

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）8

大火收汁即可，喜歡小蔥可以放一點。

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）9

小貼士－

這次的排骨我先用清水泡了兩小時，就沒有用水焯，如果不習慣的親還是可以先将排骨用水淖一下再炒。因為放了老抽和生抽，鹽的量要少一點，也可以不放，根據自家口味調整。

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）10

過橋排骨

所謂過橋排骨，是一道象形菜，選用豬的肩胛骨（俗稱炒排、小排）一段，形似拱橋，又取用了“過橋米線”的稱謂與之結合，就有了這樣一道菜名。排骨用各種醬料腌制後放入烤箱烤制好，再用多種配料和粉絲炒出澆頭，然後淋在排骨上面。好看又好吃！

需要材料-

排骨一塊

粉絲50克

青椒半個

紅椒半個

肉末80克

芹菜一根

洋蔥半個

小蔥一根

大蒜兩瓣

生姜一小塊

豆瓣醬适量

油辣椒适量

蚝油适量

番茄醬适量

步驟-

準備材料如圖。

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排骨洗淨均勻抹上食鹽腌制半小時。

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再舀上幾勺辣椒油用刷子塗抹均勻。

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）13

再加入适量番茄醬和蚝油塗抹均勻，腌制一小時入味。

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腌制好的排骨用錫紙包好。烤箱220度預熱10分鐘，放入排骨烤60-80分鐘，中途需要拿出換1-2次錫紙。

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将各種配菜切好如圖。

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熱鍋倒油燒至八成熱。

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放入肉末煸幹水分。

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加入一勺豆瓣醬炒出香味。

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放入除小蔥外的所有配菜翻炒均勻。

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加入适量清水煮開。

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放入粉絲小火煮至熟軟。

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起鍋前加入适量生抽和醋翻炒均勻。

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将粉絲挑入盤中。

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放上烤好的排骨。

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将鍋裡剩的澆頭全部淋在排骨上，撒上蔥花即可食用。

排骨有哪些好吃的做法（排骨有哪些好吃的做法）26

好看好吃！

小貼士－1、腌制的醬料還可以加入适量孜然；2、可以将紅椒和生姜換為泡椒和泡姜，做成酸辣味的。

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