今天我們來聊一聊一種有趣的堅果，在國内，它的名字叫作腰果，價格比較昂貴，一斤四五十元，營養物質比較豐富，深受年輕人的喜愛。但是關于腰果，估計很多人都不知道它的真實面目，那麼今天我們就來科普一下腰果的一些知識！

腰果并不是我國原産的一種堅果，它的原産地在南美洲，屬于熱帶雨林植物的一種，在巴西等國是具有特色的水果。

大約在16世紀，腰果開始在世界各地傳播，目前在亞洲，東南亞地區腰果種植數量最為密集，而在東南亞地區，要數越南、柬埔寨等國種植的最多，那麼我國有沒有種植呢？當然也有種植，目前主要分布在海南，雲南等地區，因為這種作物适合熱帶雨林類氣候，所以不能在國内大面積種植！

了解了腰果的産地以及目前在世界的分布，我們再來看一看腰果的真面目。我相信很多吃過腰果的人絕對都沒有見過，它會刷新你的認知。

我們所吃的腰果，其實是腰果的種子，而且它這個種子長的位置也比較獨特，我們可以看一下圖：

腰果

上部是果肉，下部是它的種子，我們常吃的腰果，就是下面長出的這個種子。腰果這種植物很神奇，在結果實的過程中，它的種子會被排出，上部的果實有點像霧蓮，一些消費者看到以後，可能會誤認為腰果就是霧蓮長出來的。

在腰果的産地，腰果可不僅僅下部的種子能吃，上面的果肉也是可以吃的，而且可以榨汁，口感特别好，所以對于腰果，我們既可以說它是水果，也可以說它是堅果，果肉和種子都能給種植戶創造收益。

腰果樹

我們常吃的腰果，在最初的形态下，它是有毒的，而且毒性還不小，是怎麼回事呢？

腰果屬于漆樹科植物，這個科屬的植物，都含有一種叫做漆酚的毒素。在剛成熟的腰果種子上，有一層比較堅韌的外殼，這個外殼的殼油有毒，它是植物的自我保護，防止被其他動物吃到它的種子。這種毒有多厲害呢？隻要手碰到它的殼油，就會有灼燒感，碰到的位置會發癢、起水泡。

剛采摘的腰果

未經加工過的腰果，堅決不能吃，你也吃不了。我們在市面上買的腰果，都是經過多次處理的，安全性是有保證的。

腰果很貴，對于很多人來說，也隻是偶爾吃一下，那麼腰果為何這麼貴呢？其實讀完上面的内容，大家心裡也已經有答案了。

首先，在我國腰果的種植面積很小，不是自己國家的水果，多數靠進口肯定貴。

其次，在于腰果的“毒”。想要腰果種子正常進入消費市場，中間的工序比較複雜。首先是腰果種子的采摘，需要雇專門的人；然後是去掉種子的種皮，盡管有機械去皮，但是容易損壞内部的種子，因此很多地方還是人工去皮，效率要低得多；包括後期的烘烤過程，也是比較複雜的。腰果去毒的過程，成本比較高，工資低也沒人願意幹。

人工去皮

其實，早在上世紀，我國腰果種植面積也相當大，在海南、雲南、廣東、廣西等地區，種植面積一度超過20萬畝，但是後期因為諸多問題，面積逐漸縮小，到了現在，主要依靠進口。

一方面是腰果種植管理困難，氣候限制隻能種植在熱帶地區，溫度低于15攝氏度，生長就會出現異常；授粉困難，需要人工輔助授粉；病蟲害嚴重，管理稍微不注意，産量就會嚴重下降。

另外一方面，就在于後期的生産加工比較麻煩，又加之近幾年，進口腰果的價格沖擊，導緻國内種植面積一直上不去。

腰果确實是一種比較不錯的水果，如果國内能夠實現大面積種植，相信它的價格應該會有所下跌，變成一種比較親民的水果，對于腰果你有什麼看法？可以一塊聊一聊！

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