中國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的曆史。千百年來，國雞與人們關系密切，司晨、觀賞、食用等功能賦予國雞獨特的文化地位，被賦予衆多美好的寓意，留下許多成語，神話故事，以及各種美味佳肴。那麼你知道，在我國古代，雞都有哪些别稱嗎？

五德：據《韓詩外傳》載：雞有文、武、勇、仁、信五德，後遂以“五德”作雞的别稱，胡祖德《滬諺外編·明太祖逸事》:“太祖因指雞卵為題，吟曰：一塊無暇玉，中含混沌形，忽然成五德，叫落滿天星。＂

司晨：雞能報曉，故稱“司晨＂。《莊子·齊物論》:“見卵而求時夜”，晉·郭象注:“見卵責司晨之功。”陶潛《述酒詩》:流淚抱中歎，傾耳聽司晨。”

時夜：雞又名“時夜”，時通“司”，雞能報曉使人知道夜盡天明

鑽籬菜：僧家對雞稱“鑽籬菜”。素食者諱言雞，以其常鑽籬而稱之，又稱穿籬菜，或籬菜。

窗禽：傳說晉人宋處宗曾買到一隻雞，用籠子養在窗口，雞能作人語，與處宗整天談論，還很有見解。處宗的言談因此而大有長進。後因此稱雞為“窗禽”。

長鳴都尉：唐武宗為穎王時，邸園藩禽獸之可人者，以備十玩，繪十玩圖，于今傳播，“九臯處士，鶴；玄素先生，白鹇；長鳴都尉，雞。”後遂以“長鳴都尉”為雞的别稱。

酉禽、酉日将軍：出自生肖文化。較早記載十二屬相名單的古代典籍，東晉葛洪《抱樸子·登涉》常被提及。如“山中寅日，有自稱虞吏者，虎也……卯日稱丈人者。兔也……辰日稱雨師者，龍也”；講到酉，“酉日稱将軍者，老雞也；稱捕賊者，雉也”。

燭夜：晉代《古今注》：“雞，一名燭夜。”着此“燭”字，稱贊雞守時，誇它如不眠的燭火一樣，燃盡夜黑。

戴冠郎：語出舊提宋·朱勝非撰《绀珠集·異聞集》卷十載“戴冠郎”一條，注曰：“雞”。南宋·孫奕 《履齋示兒編·雜記·人物異名》：“雞曰戴冠郎。”

兌禽：古代指雞。 北齊 劉晝 《新論·類感》：“太白晖芒，雞必夜鳴；火精光盛，馬必晨驚；雞為兌禽，金為兵精。”

除此之外，雞還有翰音、朱公、祝祝、羹本、金禽、巽羽、知時畜、會稽公等别稱，可謂琳琅滿目。諸多異名，反映的卻是中國人豐富的雞文化，以及我國古代雞文化豐厚的積澱。

國雞是我國三黃雞、優質雞、黃羽肉雞的統稱，包括中國特有的本土肉雞品種和中國特色的肉雞配套系，是中華民族的寶貴财富。為了弘揚中華文化，保存中國獨有的育種知識産權以及國雞文化，國雞文化推廣聯盟成立了！聯盟緻力于通過整合行業企業、專家高校、渠道企業、餐飲企業、媒體等資源，推廣國雞文化。

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【統籌】林禮廣

【記者】李嘉隆

【作者】 李嘉隆

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方号~三農~三農自營号~國雞文化

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